De abrikozencafoutis: een eenvoudig en snel zomers recept is een gemakkelijk en smakelijk Frans dessert, perfect voor de zomer. De zoetheid van het beslag combineert perfect met de licht zure smaak van de abrikozen, wat een werkelijk heerlijke balans creëert.
Het recept is heel eenvoudig: het beslag heeft een vloeibare consistentie, vergelijkbaar met die van crêpes, en wordt bereid met eieren, suiker, melk en bloem. Zodra het klaar is, wordt het in de vorm gegoten en worden de abrikozen die doormidden of in partjes zijn gesneden, toegevoegd.
Dit is een zomerse variant van de traditionele clafoutis, die oorspronkelijk met zwarte kersen wordt bereid. Wanneer er een andere vrucht wordt gebruikt, zou de correcte naam Flaugnarde of Flognarde zijn, maar tegenwoordig wordt het ook gerust Clafoutis genoemd met andere soorten fruit. Het belangrijkste is om rijp maar stevig fruit te kiezen, zodat het niet te veel sap vrijgeeft tijdens het bakken en de cake zacht en goed gestructureerd blijft.
Tot ziens, Susy.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Frans
- Stroom 216,88 (Kcal)
- Koolhydraten 34,25 (g) waarvan suikers 25,76 (g)
- Eiwitten 6,31 (g)
- Vet 7,23 (g) waarvan verzadigd 1,51 (g)waarvan onverzadigd 1,45 (g)
- Vezels 1,80 (g)
- Natrium 24,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de abrikozencafoutis
- 400 g abrikozen (gewicht zonder pit (5/6 abrikozen))
- 2 eieren (medium)
- 100 g suiker
- 60 g bloem 00
- 40 g hazelnootmeel
- 220 ml volle melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel witte rum
- 1 citroenschil
Benodigdheden
- Handgarde
- Vorm 22 cm
- Schalen
Bereid de abrikozencafoutis
Ik was de abrikozen, verwijder de pit en snijd ze in vier partjes, dan zet ik ze apart. Ik zet de oven aan en verwarm hem voor op 180º in statische stand.
In een kom, gebruik ik een handgarde of elektrische garde, klop ik de eieren samen met de suiker, vanille en geraspte citroenschil tot een bleek en schuimig mengsel. Ik voeg de bloem toe en meng het goed. Terwijl ik blijf kloppen, giet ik de melk en de drank beetje bij beetje, in 2 of 3 keer, tot ik een glad en vloeibaar beslag krijg.
Op dit punt is het beslag klaar: het zal vrij vloeibaar zijn, en dat is precies hoe het moet zijn. Ik giet het in een eerder ingevette en met bloem bestoven vorm, verdeel de abrikozenpartjes over het oppervlak en bak het op 180º gedurende ongeveer 50 minuten.
De clafoutis is klaar wanneer de bovenkant goudbruin is. Ik haal hem uit de oven, laat hem afkoelen en bestrooi hem voor het serveren met wat poedersuiker.
Bewaren en tips
Bewaren: je kunt de abrikozenclafoutis een paar dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container. Als alternatief kun je hem in plakjes invriezen in diepvrieszakjes.
Alcoholvrije versie: als je het ook voor de kleintjes wilt maken, kun je de rum vervangen door sinaasappelsap. Het resultaat zal nog steeds heerlijk geurig zijn en perfect voor het hele gezin. ❤️
Individuele porties: voor een leuke en praktische presentatie aan tafel, kun je de clafoutis ook maken in kleine cocottes of individuele schaaltjes. Dat zal indruk maken! 😜
Individuele porties: voor een leuke en praktische presentatie aan tafel, kun je de clafoutis ook maken in kleine cocottes of individuele schaaltjes. Dat zal indruk maken! 😜
Terug naar de HOME PAGE
Terug naar de HOME PAGE
