De Abrikozenjam die thuis gemaakt is, is een simpel en authentiek recept, en zoals alles wat huisgemaakt is, is het zonder conserveermiddelen. Elke zomer geeft mijn vriendin Mariella me minstens een kist abrikozen, en na er een flink aantal gegeten te hebben, maak ik de jam. Mijn recept is gepersonaliseerd, want ik hou ervan om het te aromatiseren met gemberpoeder, een snufje kaneel en met ongeraffineerde suiker. Het resultaat is geweldig! 😊Als je geen fan bent van gember of kaneel, of beide, kun je ze weglaten en het resultaat zal nog steeds heerlijk zijn.
Goed, hier is mijn recept voor abrikozenjam en volg me
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur
- Porties: 4 potten van 400 g
- Keuken: Italiaans
- Stroom 1.349,35 (Kcal)
- Koolhydraten 345,53 (g) waarvan suikers 320,69 (g)
- Eiwitten 11,82 (g)
- Vet 3,41 (g) waarvan verzadigd 0,48 (g)waarvan onverzadigd 2,01 (g)
- Vezels 19,78 (g)
- Natrium 11,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 400 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 kg abrikozen
- 1 kg rietsuiker
- 3 citroenen (sap)
- 1 eetlepel gemberpoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder
Gereedschap
- Keukenrobot staafmixer
- 4 Potten van glas met luchtdichte sluiting van 400 g
Ik bereid de abrikozenjam
Ik was de abrikozen, verwijder de pit en snijd ze in stukjes en doe ze in een grote kom. Ik voeg de suiker, het citroensap, de kaneel en de gember toe. Goed mengen en de kom 12 uur in de koelkast laten macereren. Na deze tijd breng ik het hele mengsel over in een pan en breng het aan de kook, daarna kook ik het zachtjes door gedurende minstens een uur, waarbij ik voorzichtig roer omdat het erg heet is. Met een schuimspaan verwijder ik het schuim dat zich op het oppervlak vormt. Met een staafmixer pureer ik het om het romiger te maken. Wanneer de jam goed is ingedikt, giet ik het nog heet in de eerder gesteriliseerde potten.
Lees hier de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid.
Ik sluit ze goed af en zet ze ondersteboven om vacuüm te creëren en laat ze afkoelen. Wacht minstens twee weken en dan kan ik het proberen op een stuk brood bij het ontbijt of om een heerlijke taart te maken.
Bewaring van de jam
Als het vacuüm goed is uitgevoerd, kunnen we de jam ongeveer 3 maanden bewaren op een koele en droge plaats.
Als de pot niet helemaal wordt opgebruikt, moet deze, eenmaal geopend, een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
Laat minstens 2 weken voorbij gaan voordat je onze jam proeft.
Ik wacht op je op mijn Facebook pagina, op mijn Instagram profiel, en op TikTok op Pinterest en op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een reactie.
Tot snel, Susy
Terug naar de HOME PAGE
In het artikel zijn affiliatielinks opgenomen.
