De amandelcake is een glutenvrij en lactosevrij recept, want de ingrediënten zijn amandelmeel en plantaardige olie. Het is een recept geschikt voor mensen die intolerant zijn voor tarwebloem en zuivelproducten, of voor degenen die lichter en gezonder willen eten door de consumptie van gluten te beperken, het resultaat is echt heerlijk. Bij mij thuis heeft het slechts een paar dagen geduurd, het was te lekker. Geweldig, eenvoudig en snel, laten we het samen bereiden? Laten we het samen ontdekken en volg me op mijn pagina Facebook op mijn profiel Instagram en op mijn kanaal YouTube met mijn video’s voor een groet en een opmerking.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 400,79 (Kcal)
- Koolhydraten 24,18 (g) waarvan suikers 19,02 (g)
- Eiwitten 9,10 (g)
- Vet 29,71 (g) waarvan verzadigd 3,37 (g)waarvan onverzadigd 10,11 (g)
- Vezels 3,98 (g)
- Natrium 190,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de amandelcake
- 150 g amandelmeel
- 20 g glutenvrij aardappelzetmeel
- 4 eieren
- 100 g suiker
- 60 g maïsolie
- 1/2 glas glutenvrije amandelmelk
- 1 zakje bakpoeder
- 1 citroenschil
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel amandelschaafsel
- 1 eetlepel 85% pure chocolade
Gereedschap
- Keukenrobot of elektrische garde
- Bakvorm 24 cm met springvorm
Bereiding van de amandelcake
Ik begin het recept met het scheiden van de eiwitten van de dooiers. Ik klop de dooiers met de suiker tot een crème en voeg de olie in een dunne stroom toe, ik blijf kloppen. Vervolgens voeg ik het amandelmeel, het bakpoeder, het aardappelzetmeel en de geraspte citroenschil toe.
Daarna voeg ik een half glas melk toe en blijf kloppen.
Ondertussen klop ik de eiwitten stijf met een snufje zout en voeg ze met een spatel voorzichtig aan het beslag toe, zonder het te laten inzakken.
Ik giet alles in de bakvorm die eerder met bakpapier is bekleed en decoreer met amandelschaafsel en stukjes pure chocolade (optioneel), en bak dan op 180°C voor ongeveer 35/40 minuten. Ik doe de satéprikker-test om de gaarheid te controleren, haal het uit de oven, laat het afkoelen op een taartrooster en bestrooi met poedersuiker.
Susy’s Tip
De melk kan worden vervangen door een andere plantaardige drank zoals kokosmelk, amandelmelk of rijstmelk, elk zal uiteraard een andere smaak aan de cake geven!
Als je dit recept leuk vond, laat ik je ook dat van de boekweitcake en de caprese cake achter, deze zijn ook glutenvrij😎
