De appel- en walnotencake is een zachte en geurige cake, perfect voor ontbijt en tussendoor. Een eenvoudig en snel recept, zonder boter, dat bij de eerste hap al overtuigt door het contrast tussen de zoetheid van de appels en de knapperigheid van de walnoten. Elke plak is zacht, precies vochtig genoeg en echt onweerstaanbaar.
Je hebt alleen een garde en een paar kommen nodig om het in een paar minuten te bereiden, een authentieke cake die de keuken heerlijk laat ruiken en de dag bijzonder maakt. Als je liever een snellere versie wilt, vind je hieronder ook de procedure met de Bimby, zodat je de appel- en walnotencake binnen enkele minuten kunt bereiden met behulp van je keukenrobot.
Als je van fruitige desserts houdt, raad ik je ook de romige appeltaart aan of de appelgebakjes, twee eenvoudige en heerlijke recepten die altijd in de smaak vallen.
Tot snel, Susy
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 363,71 (Kcal)
- Koolhydraten 38,40 (g) waarvan suikers 19,27 (g)
- Eiwitten 5,59 (g)
- Vet 21,89 (g) waarvan verzadigd 1,98 (g)waarvan onverzadigd 13,38 (g)
- Vezels 2,04 (g)
- Natrium 15,11 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 95 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de appel- en walnotencake
- 270 g bloem 0
- 100 g walnoothelften
- 2 eieren
- 50 g halfvolle melk (of een andere plantaardige drank)
- 150 g suiker
- 150 g zonnebloemolie
- 2 appels
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel gemalen kaneel
Je hebt nodig
- Cakevorm
- 2 Kommen
- Handgarde
Ik bereid de appel- en walnotencake
1. Hak de walnoten grof en houd ze apart.
2. Schil de appels en snijd ze in partjes: een deel snijd je in stukjes en het andere laat je in plakjes voor de decoratie.
3. Meng in een kom de eieren, melk, olie en vanille-extract met een handgarde.
4. Voeg de suiker toe en blijf kloppen met de garde.
5. Voeg de gezeefde bloem toe met het bakpoeder, kaneel, walnoten en appelstukjes. Maak het beslag egaal met een spatel.
6. Giet het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm (of gebruik bakspray).
7. Decoreer de bovenkant met de appelplakjes, bestrooi met suiker en bak in de oven op 180°C voor 40-45 minuten.
8. Laat de appel- en walnotencake afkoelen voordat je hem serveert.
1. Doe de walnoten in de kom en hak: 5 sec/snelheid 5, houd ze dan apart.
2. Doe eieren, suiker, melk, olie en vanille in de kom en mix: 40 sec/snelheid 4.
3. Voeg de gezeefde bloem toe met het bakpoeder en kaneel en meng: 40 sec/snelheid 5.
4. Voeg de gehakte walnoten en appelstukjes toe en meng met de spatel.
5. Giet het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm van 27 cm (of gebruik bakspray).
6. Decoreer de bovenkant met de appelplakjes, bestrooi met suiker en bak in de oven op 180°C voor 40-45 minuten.
7. Laat afkoelen voordat je serveert.
Bewaring en nuttige tips
De appel- en walnotencake kan 2-3 dagen op kamertemperatuur onder een glazen stolp worden bewaard. Je kunt hem al in plakken invriezen en naar behoefte ontdooien.
Glutenvrije variant: je kunt bloem 0 vervangen door rijstmeel of glutenvrije mix.
Verfrissend effect: voeg geraspte citroenschil toe aan het beslag voor een intensere geur.
Je kunt de walnoten vervangen door hazelnoten of amandelen.
Als je de voorkeur geeft aan een rijker deeg, voeg dan pure chocoladechips toe.
Veelgestelde vragen over de appel- en walnotencake
Kan ik andere appels gebruiken?
Ja, renette, golden of fuji appels zijn ook geschikt.
Kan ik de olie vervangen door boter?
Ja, je kunt 150 g gesmolten boter gebruiken, maar de cake zal calorierijker zijn.
