De appelbeignets zonder eieren zijn een echte traktatie: een eenvoudig, snel en toegankelijk dessert voor iedereen.
Het beslag zonder eieren is in een paar minuten klaar, is licht en delicaat en maakt de beignets mooi knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen.
Appels zijn een van de meest gebruikte ingrediënten in desserts en voor dit recept is elke variëteit geschikt.
Als je van appeldesserts houdt, vind je op de blog ook de appeltaart met banketbakkersroom, een altijd gewaardeerde klassieker.
Om deze beignets te maken is het belangrijk om de kern goed te verwijderen, de plakjes in het beslag te dopen, ze in ruim hete olie te bakken en ze nog warm te serveren, met suiker en kaneel.
Zo eenvoudig en zo lekker… de een lokt de ander uit 😋🐾
Willen we ze samen maken?
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Stroom 68,96 (Kcal)
- Koolhydraten 15,43 (g) waarvan suikers 6,29 (g)
- Eiwitten 1,42 (g)
- Vet 0,45 (g) waarvan verzadigd 0,19 (g)waarvan onverzadigd 0,25 (g)
- Vezels 2,51 (g)
- Natrium 49,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de appelbeignets zonder eieren
- 100 g bloem
- 2 appels (middelgroot en geschild)
- 50 ml melk
- 8 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 80 ml spuitwater
- 1 eetlepel suiker (+ om te decoreren)
- q.b. citroensap
- q.b. gemalen kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
Handige hulpmiddelen
- Appelboor
- Schalen
- Pan
Hoe appelbeignets zonder eieren bereiden
Ik was de appels, verwijder het klokhuis en schil ze.
Ik snijd ze in plakjes van ongeveer 7–8 mm dik en doe ze in een kom met een beetje citroensap, zodat ze niet verkleuren.
In een andere kom maak ik het beslag zonder eieren: ik giet het spuitwater, de melk, de suiker, het vanille-extract, het bakpoeder en een snufje zout erin.
Ik voeg de bloem toe en meng met een handgarde tot ik een glad en klontvrij beslag krijg.
Ik verwarm de zonnebloemolie in een grote pan en breng het tot ongeveer 170°C.
Ik dompel de plakjes appel in het beslag, bedek ze goed en bak ze in kleine porties, draai ze voorzichtig om, tot ze goed opgezwollen en goudbruin aan beide kanten zijn.
Als ze gaar zijn, leg ik ze op absorberend papier om de overtollige olie te verwijderen.
Voor het serveren haal ik ze door de suiker gearomatiseerd met kaneel.
Bewaar- en handige tips voor de appelbeignets
De appelbeignets zonder eieren zijn heerlijk vers gebakken en warm, maar ook koud zijn ze erg lekker.
Mijn advies is om ze op de dag van bereiding te consumeren, want ze zijn het lekkerst direct na het bereiden.
Vermijd invriezen: ze zouden hun knapperigheid en textuur verliezen.
👉 Lactosevrij alternatief: je kunt de melk vervangen door een plantaardige drank (soja, haver of amandel).
👉 Extra knapperig effect: gebruik goed koud spuitwater en bewerk het beslag niet te veel.
Veelgestelde vragen
Welke appels zijn het beste te gebruiken?
Bijna alle appels zijn geschikt. Het belangrijkste is dat ze stevig zijn, zodat ze goed blijven tijdens het frituren zonder uit elkaar te vallen.
Waarom gebruik je spuitwater in het beslag?
Het spuitwater maakt het beslag lichter en helpt de beignets luchtiger en knapperiger te maken, zelfs zonder het gebruik van eieren.
Kan ik ze in de oven of in een airfryer bakken?
Dit recept is bedoeld om te frituren, wat het beste resultaat garandeert. In de oven of in een airfryer zal de textuur anders en minder knapperig zijn.
