Deze appeltaart met bladerdeeg en jam is een supersnel recept en absoluut het proberen waard, vooral als je zin hebt in een zelfgemaakt dessert zonder tijd te verliezen met het deeg.
Twee lagen bladerdeeg omsluiten een zachte en geurige kern van appels en kaneel, verrijkt met de jam die de vulling nog lekkerder maakt. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten: bladerdeeg, appels, pijnboompitten en jam, net als in de taarten van vroeger.
Als je van desserts met appels houdt, vind je op de blog ook de taart van oma’s appels, zacht en geurend, of de omgekeerde taart met amarena’s, perfect als je op zoek bent naar een even simpele maar met een andere twist. En als je van snelle fruitdesserts houdt, raad ik je aan om ook een kijkje te nemen bij de perzik-yoghurtmuffins, ideaal voor het ontbijt.
Deze eenvoudige appeltaart is perfect voor de middag, voor het ontbijt of als dessert na de maaltijd.
Warm geserveerd, misschien vergezeld van een bolletje vanille-ijs, wordt hij echt onweerstaanbaar. Laat hem na het bakken een paar minuten afkoelen. Bestrooi daarna de bovenkant met een vleugje poedersuiker en zet hem op tafel: de geur van appels en kaneel zal iedereen al bij de eerste hap verleiden.
Laten we hem samen bereiden! Tot snel, Susy.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Stukken
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 291,54 (Kcal)
- Koolhydraten 34,26 (g) waarvan suikers 11,97 (g)
- Eiwitten 3,92 (g)
- Vet 16,15 (g) waarvan verzadigd 2,32 (g)waarvan onverzadigd 12,81 (g)
- Vezels 2,92 (g)
- Natrium 106,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de appeltaart met bladerdeeg en jam
- 2 rollen bladerdeeg
- 2 appels (groot)
- 3 eetlepels abrikozenjam
- 20 pijnboompitten
- 1 eetlepel kaneelpoeder
- 1 citroensap
- 1 ei (geklutst)
Handige gereedschappen
- Bakvorm 24 cm
- Kom
- Mes
- Snijplank
- Vork
- Lepel
- Kwast voor keuken
Hoe bereid ik de appeltaart met bladerdeeg en jam voor
Ik begin met het voorbereiden van de appels, die het hart vormen van deze eenvoudige maar heerlijk geurende taart. Ik was ze zorgvuldig, schil ze en snijd ze in niet te kleine stukjes, zodat ze zacht en goed aanwezig blijven na het bakken. Ik verzamel ze in een kom en voeg onmiddellijk het citroensap toe: deze stap is belangrijk omdat het voorkomt dat de appels bruin worden en het geeft ook een lichte frisse noot. Ik voeg het kaneelpoeder toe en meng voorzichtig, zodat elk stukje op smaak komt. Laat ze een paar minuten rusten en intussen bereid ik de basis.
Ik rol het eerste vel bladerdeeg uit en plaats het direct in een taartvorm van 24 cm, waarbij ik het bakpapier eronder laat om het bakken en het lossen te vergemakkelijken. Ik maak het deeg goed vast aan de bodem en de randen en prik dan de bovenkant in met een vork: deze kleine voorzorgsmaatregel helpt de basis gelijkmatig te bakken zonder te veel op te blazen.
Ik verdeel een gelijkmatige laag abrikozenjam, die zoetheid geeft en de vulling zacht en omhullend houdt. Ik voeg de appels toe die op smaak zijn gebracht met kaneel en egaliseer ze voorzichtig met de achterkant van een lepel, waarbij ik probeer ze gelijkmatig te verdelen.
Ik bedek de vulling met het tweede vel bladerdeeg en sluit de randen goed af door zachtjes met de vingers te drukken om te voorkomen dat de vulling tijdens het bakken eruit komt.
Ik bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei, wat het bladerdeeg goudbruin en glanzend maakt, en prik dan lichtjes met een vork om de stoom te laten ontsnappen terwijl de taart bakt.
Ik bak in een voorverwarmde statische oven op 190°C en laat ongeveer 35-40 minuten bakken. De tijd kan enigszins variëren van oven tot oven: de taart is klaar wanneer het oppervlak goudbruin en knapperig wordt en de keuken gevuld is met de onweerstaanbare geur van appels en kaneel.
Ik laat hem afkoelen voordat ik hem serveer, zodat de vulling zich kan settelen en het gemakkelijker wordt om perfecte stukken te snijden.
Eenmaal gebakken en afgekoeld, rond ik de taart af met een lichte bestuiving van poedersuiker. Deze eenvoudige stap maakt het nog aantrekkelijker en benadrukt het goudbruine en knapperige oppervlak van het deeg, terwijl het ook een delicate zoete noot toevoegt die perfect past bij de geur van appels en kaneel.
Bewaring en handige tips
Deze appeltaart in bladerdeeg blijft 1 dag goed op kamertemperatuur, afgedekt met een taartstolp. Als de temperaturen hoger zijn, raad ik aan om hem hooguit 2 dagen in de koelkast te bewaren, in een luchtdichte container. Voor het serveren is het ideaal om hem twintig minuten op kamertemperatuur te laten of hem lichtjes in de oven te verwarmen, zodat het deeg weer knapperig wordt.
Voor een nog geuriger resultaat kun je een snufje nootmuskaat toevoegen aan de appels of de geraspte schil van een onbespoten sinaasappel of citroen. Als je een romigere vulling wilt, kun je een eetlepel paneermeel of verkruimelde droge koekjes op de jam leggen: deze zullen het sap van de appels opnemen tijdens het bakken zonder de taart uit te drogen.
Voor een glutenvrije variant gebruik je een gecertificeerd glutenvrij bladerdeeg, waarbij je let op de baktijden die iets kunnen variëren. Als je van contrasten houdt, kun je de abrikozenjam vervangen door perzik- of sinaasappeljam, waardoor je elke keer een andere maar altijd uitgebalanceerde en geurige taart krijgt.
