De boekweit taart zonder gluten is een rustieke, geurige en lactosevrije taart, bereid met ongeraffineerde muscovado suiker en rijstmeel. Ik maakte het voor de vijftigste verjaardag van mijn vriendin Maura, die allergisch is voor gluten en lactose-intolerant: een eenvoudig maar smaakvol dessert, perfect voor wie met gemak wil vieren.
Als je van zelfgemaakte taarten houdt, raad ik je aan om ook de ricotta en citroen taart en de zachte taart van oma te proberen: beide geurige, authentieke en perfect voor elke gelegenheid.
Boekweit, van nature glutenvrij, geeft een rustieke en uitgesproken smaak die perfect samengaat met rode vruchten jams. In deze versie heb ik ook rijstmeel toegevoegd om het deeg delicater en brozer te maken.
Bij het bereiden van een dessert voor mensen met intoleranties, is het essentieel om alleen gecertificeerde ingrediënten en schone gereedschappen te gebruiken om elke vorm van besmetting te voorkomen.
Klaar om samen te kneden? Ik wacht op jullie in de keuken, vrienden.
Susy
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 512,23 (Kcal)
- Koolhydraten 79,77 (g) waarvan suikers 36,60 (g)
- Eiwitten 6,31 (g)
- Vet 18,47 (g) waarvan verzadigd 0,39 (g)waarvan onverzadigd 0,48 (g)
- Vezels 2,51 (g)
- Natrium 28,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de boekweit taart zonder gluten
- 240 g boekweitmeel zonder gluten
- 60 g rijstmeel zonder gluten
- 120 g lactosevrije boter (of 80g plantaardige olie)
- 100 g muscovado suiker
- 1 ei (van gemiddelde grootte)
- Half theelepel bakpoeder voor zoetigheden zonder gluten
- 1 theelepel vanille-extract (zonder gluten)
- 250 g kersenjam (zonder gluten)
Gereedschap
- Taartvorm van 24 cm
Hoe maak je de Boekweit taart zonder gluten
In een schone kom zonder besmetting doe ik het boekweitmeel en rijstmeel in een bergje. In het midden voeg ik de suiker, in stukjes gesneden boter (of de olie), een snufje zout, het ei, het vanille-extract en het bakpoeder toe.
Kneed snel met je handen — ik raad aan om handschoenen te gebruiken — tot je een compact deeg krijgt. Wikkel het in huishoudfolie en laat het ongeveer 2 uur in de koelkast rusten.
Na de tijd, rol ik het deeg uit tussen twee vellen bakpapier en breng de basis over in de 24 cm vorm. Prik de bodem met een vork, vul met de kersenjam en maak de klassieke strepen voor decoratie met de restjes.
Bak in een voorverwarmde ventilatoroven op 180°C gedurende 35-40 minuten, tot het goudbruin is.
Laat volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.Veel gelukwensen voor Maura’s verjaardag💖.
Bewaring en nuttige tips
De boekweit taart zonder gluten en zonder lactose kan op kamertemperatuur 3-4 dagen bewaard worden onder een glazen stolp.
Vragen en Antwoorden
Kan ik plantaardige olie gebruiken in plaats van boter?
Zeker, je kunt 80 g gebruiken.
