Het cacao semifreddo is een van die desserts die ik vaak maak als ik wil verrassen met eenvoud: het is klaar in slechts 10 minuten, vereist geen koken en is perfect om altijd in de vriezer te bewaren. Romig, smakelijk en spectaculair, het is ideaal als dessert na het avondeten of voor een frisse en onweerstaanbare zomermiddag.
Voor dit recept heb ik de siliconen mal “Vortex” van Silikomart gebruikt, die ik adoreer vanwege de elegantie van de vorm en het gebruiksgemak. Als je het leuk vindt, vind je in de sectie Gereedschappen hieronder de directe link om het te kopen.
Ik raad aan om het enkele uren van tevoren te bereiden, of de dag ervoor, zodat je er optimaal van kunt genieten als het licht ontdooid is.
Als je van semifreddi houdt, vind je op mijn blog ook het kokos semifreddo, het koffie semifreddo en mijn geliefde Viennetta-achtige ijstaart, allemaal zonder koken en perfect voor de zomer.
Laten we het samen maken!
Ik zie je snel, Susy.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 416,67 (Kcal)
- Koolhydraten 21,83 (g) waarvan suikers 14,93 (g)
- Eiwitten 5,77 (g)
- Vet 36,68 (g) waarvan verzadigd 2,38 (g)waarvan onverzadigd 1,14 (g)
- Vezels 3,70 (g)
- Natrium 26,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het cacao semifreddo
- 500 ml verse slagroom (om op te kloppen)
- 3 eetlepels pure cacaopoeder (+ voor de einddecoratie)
- 40 ml melk
- 5 eetlepels gecondenseerde melk
- 40 g pure chocoladedruppels (+ voor de einddecoratie)
Gereedschappen voor het cacao semifreddo
- Elektrische klopper
- Mal van silicone vortex
- Schaaltjes
Ik bereid het cacao semifreddo
Meng in een schaal de cacao met de melk en de gecondenseerde melk, giet ze beetje bij beetje om een gladde en klontvrije crème te krijgen. Zet opzij.
Klop de koude slagroom met een elektrische klopper totdat deze stijf is. Voeg het cacaomengsel toe en meng voorzichtig van onder naar boven.
Voeg de chocoladedruppels toe en meng.
Giet het mengsel in de siliconen mal en plaats het in de vriezer voor minstens 4 uur, bij voorkeur de hele nacht.
Bij het serveren, haal het semifreddo uit de mal en decoreer het met cacaopoeder en meer chocoladedruppels.
📌 Als je een cakevorm gebruikt, raad ik aan om het te bekleden met plasticfolie om het eruit halen te vergemakkelijken.
Susy’s tips
Dit recept heeft een uitgebalanceerde en niet al te zoete smaak: als je dat liever hebt, kun je voorgezoete slagroom gebruiken of de pure cacao vervangen door gezoete cacao.
Het kan tot 2 weken in de vriezer worden bewaard, in een luchtdichte container.
Het kan tot 2 weken in de vriezer worden bewaard, in een luchtdichte container.
Het kan tot 2 weken in de vriezer worden bewaard, in een luchtdichte container.
