Knapperig van buiten en zacht van binnen, de cookies met chocoladestukjes zijn onweerstaanbaar en heel gemakkelijk te bereiden. Deze Amerikaanse koekjes met hun onmiskenbare geur veroveren jong en oud met hun perfecte textuur: licht goudkleurig aan de buitenkant en een zachte kern vol met chocoladestukjes die smelten bij de eerste hap.
Thuis maak ik ze vaak, vooral wanneer ik zin heb in iets lekkers maar snel. Een paar ingrediënten zijn voldoende en binnen een half uur is het deeg klaar voor de oven. Het geheim is om de balletjes in de koelkast te laten rusten voordat je ze bakt: zo behouden ze hun vorm en blijven ze van binnen heerlijk.
Bij het ontbijt met koffie, als tussendoortje met melk of als zoetigheid na het diner, zijn cookies met chocoladestukjes altijd een goed idee. En terwijl ze bakken, vult de keuken zich met een geur die naar huis en huisgemaakte zoetheid ruikt.
Probeer ze zelf eens: ze verdwijnen in een mum van tijd! Absoluut een aanrader, geloof me.
Als je van simpele en lekkere koekjes houdt, neem dan ook eens een kijkje in mijn verzameling van gemakkelijke en snelle koekjes: veel perfecte ideeën voor elk moment van de dag.
📌 Andere koekjesrecepten die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 179,26 (Kcal)
- Koolhydraten 23,12 (g) waarvan suikers 14,88 (g)
- Eiwitten 2,23 (g)
- Vet 9,01 (g) waarvan verzadigd 4,63 (g)waarvan onverzadigd 2,26 (g)
- Vezels 0,29 (g)
- Natrium 21,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 34 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Cookies met chocoladestukjes
- 1 ei
- 140 g boter (kamertemperatuur)
- 100 g bruine suiker
- 100 g suiker
- 200 g chocoladestukjes
- 200 g bloem 0
- 1/2 theelepel bicarbonaat
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
Gereedschappen
- Schalen
- Houten lepel
- Bakpapier
- Bakplaat
Ik maak de cookies met chocoladestukjes
In een kom combineer ik bloem, bakpoeder, bicarbonaat en een snufje zout. Ik meng het en zet het apart.
In een andere kom werk ik de zachte boter met de bruine suiker en de kristalsuiker tot een crème.
Ik voeg het ei en het vanille-extract toe en meng het goed.
Ik voeg beetje bij beetje de droge ingrediënten toe en meng goed.
Ik voeg de chocoladestukjes toe en kneed snel tot ik een homogeen mengsel heb.
Ik vorm balletjes van ongeveer 40 g, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat op voldoende afstand en laat ze 2 uur in de koelkast rusten.
Ik bak ze in een voorverwarmde statische oven op 190°C gedurende ongeveer 13-15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Ik laat ze afkoelen op een rooster: de cookies zullen bij het afkoelen steviger worden.
Bewaren
Je kunt de cookies met chocoladestukjes bewaren in een blikken doos of een luchtdichte koekjestrommel, zelfs een week lang. Ze blijven knapperig en heerlijk zoals net gemaakt. Als je ze langer wilt bewaren, kun je ze ook na het bakken invriezen en naar behoefte ontdooien.
