De castagnole, het typische carnavalgebak, heerlijke bolletjes gemaakt van een paar ingrediënten, gefrituurd en versierd met poedersuiker of gewone kristalsuiker.
Ze zijn een echte traktatie, onweerstaanbaar met hun zachte kern en hun onmiskenbare aroma van likeur zoals rum, sambuca of Strega-likeur. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben er dol op!
Het recept dat ik vandaag met jullie wil delen is heel eenvoudig, snel, ZONDER BOTER en is van mijn oma Cecilia, daarna werd het van mijn moeder Annamaria en nu maak ik ze ook!
Ik herinner me dat wanneer mijn moeder ze maakte, hun geur door de gangen van ons appartementencomplex te ruiken was en mijn vader was er gek op en niet alleen hij, ze waren echt snel op en ik raad je aan om er een flink aantal te maken omdat ze verslavend zijn.
Willen we ze samen maken? 👇👇👇👇😋🐾
Ik laat je ook deze recepten achter:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Stroom 231,46 (Kcal)
- Koolhydraten 9,79 (g) waarvan suikers 3,57 (g)
- Eiwitten 1,48 (g)
- Vet 21,23 (g) waarvan verzadigd 2,32 (g)waarvan onverzadigd 17,96 (g)
- Vezels 0,30 (g)
- Natrium 4,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor ongeveer 50 castagnole
- 450 g bloem 0 (+50g voor de bakplaat)
- 3 eieren (middelgroot)
- 150 g suiker
- 100 ml melk
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 citroenschil (geraspt)
- 1/2 borrelglas likeur (sambuca, limoncello, rum)
- 40 g zonnebloemolie
- 1 l zonnebloemolie
Gereedschap
- Pan (ruim)
- Schuimspaan
- Absorberend papier
Ik maak de castagnole
Ik maak een kuiltje in de bloem op een bakplaat en voeg de eieren, de suiker, de rest van de ingrediënten en als laatste de melk met de opgeloste gist toe. Dan kneed ik met de hand tot ik een mooi homogeen deeg krijg.
Ik vorm slierten en snijd ze in stukjes en geef ze de vorm van klassieke bolletjes.
In een pan verwarm ik de zonnebloemolie tot 180°C en frituur de bolletjes totdat ze een mooie goudbruine kleur krijgen en opzwellen.
Met behulp van een schuimspaan draai ik ze om en als ze gaar zijn, laat ik ze uitlekken op absorberend papier. Voor het serveren strooi ik er poedersuiker of kristalsuiker overheen.
De Susy adviseert
De castagnole moeten vers worden gegeten of op zijn laatst de volgende dag omdat ze geen boter bevatten
Ik zie je graag op mijn pagina Facebook op mijn profiel Instagram TikTok op Pinterest en op mijn kanaal YouTube met mijn video’s voor een groet en een reactie.
Tot snel Susy
