De struffoli zijn kleine geurende balletjes, gefrituurd, besprenkeld met honing en bedekt met gekleurde suikerkorrels. Het zijn heerlijke Napolitaanse traditionele zoetigheden, ideaal om te bereiden en op tafel te zetten met Kerstmis of om te bereiden voor carnaval, gezien de kleuren en vreugde die ze brengen. In feite kunnen we ze als cadeau-idee in een koepelvormige vorm maken op kleine schotels en deze sluiten met een mooie strik in transparante zakjes. Het zal een prachtig cadeau zijn, gewaardeerd en genoten😋.
Ik heb dit geweldige dessert ontdekt omdat het me werd gegeven door een vriendin van mijn moeder, de verpakking was prachtig en hun smaak evenzeer! Zo gaf ze me het recept en maakte ik ze meteen.
Oké, willen we ze samen maken? Dit is het recept en ik wacht op je op mijn Facebook op mijn profiel Instagram en ik wacht op je op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een opmerking.
Tot snel, Susy.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Stroom 1.860,55 (Kcal)
- Koolhydraten 74,73 (g) waarvan suikers 43,35 (g)
- Eiwitten 7,21 (g)
- Vet 174,12 (g) waarvan verzadigd 21,52 (g)waarvan onverzadigd 145,10 (g)
- Vezels 1,56 (g)
- Natrium 96,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de struffoli
- 2 ei
- 20 g suiker
- 250 g bloem 0
- 1 eetlepel Strega-likeur
- 1 snufje zout
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 40 g boter
- 250 g acaciahoning
- 1 l zonnebloemolie
- 2 eetlepels gekleurde suikerparels
Gereedschap
- Deegplank
- Frituurpan – antikleef met hoge randen
- Steelpan – antikleef
- Theedoek
- Schuimspaan
- Keukenpapier
Bereid de struffoli voor
Op de deegplank maak ik een berg van de bloem en maak ik een gat in het midden. Ik voeg de eieren, de boter, de suiker, het zout, de likeur en de geraspte sinaasappelschil toe.
Ik meng alle ingrediënten door de bloem op te nemen en kneed totdat het deeg niet meer aan mijn vingers plakt. Ik vorm een bal en laat deze een half uur rusten bedekt met een schone theedoek.
Na de rusttijd bestrooi ik de deegplank met bloem en bewerk ik het deeg opnieuw enkele minuten en maak ik deegrolletjes. Ik snijd stukjes deeg en vorm balletjes die ik op afstand van elkaar op de theedoek leg.
Intussen verhit ik de zonnebloemolie in een pan met hoge randen tot 170°. Ik voeg de struffoli toe en frituur ze ongeveer 2/3 minuten, schep ze eruit met een schuimspaan en laat ze afkoelen op keukenpapier. Vervolgens verwarm ik de honing in een pan en voeg de struffoli toe. Ik meng goed en zet ze uiteindelijk op een bord in een koepelvorm, dan versier ik ze met gekleurde suikerparels en serveer ze.
Bewaring
Ze kunnen tot een week bewaard worden onder een glazen stolp voor zoetigheden.
Susy’s advies
De struffoli moeten beetje bij beetje gefrituurd worden en mogen geen overtollige bloem hebben, anders ontstaat er schuim tijdens het frituren. Mocht er toch schuim ontstaan, dan kunnen we het geleidelijk met een lepel verwijderen.😜
En de Napolitaanse traditie is rijk aan zoetigheden zoals bijvoorbeeld de zeppole di San Giuseppe probeer mijn recept, ze zijn heerlijk!
