Dodebonenkoekjes worden bereid tijdens Allerheiligen op 1 november als eerbetoon aan dierbare overledenen. Het recept is heel eenvoudig, van Marchigiaanse traditie maar wordt ook in verschillende Italiaanse regio’s zoals Lazio en Umbrië bereid. Het zijn heerlijke koekjes gemaakt van bloem type 0 en amandelmeel, geparfumeerd met citroen en gearomatiseerd met grappa, hun uiterlijk is gebarsten zoals de chocolate crinkles koekjes en hun knapperigheid is heerlijk. Ze zijn lekker en geurig, je zult er zeker van houden.
Laten we het samen ontdekken en ik wacht op je op mijn Facebook pagina, op mijn Instagram profiel en op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een opmerking.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 25
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 89,27 (Kcal)
- Koolhydraten 7,42 (g) waarvan suikers 4,34 (g)
- Eiwitten 2,01 (g)
- Vet 5,70 (g) waarvan verzadigd 0,74 (g)waarvan onverzadigd 0,48 (g)
- Vezels 1,22 (g)
- Natrium 5,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 16 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Dodebonenkoekjes
- 200 g amandelmeel
- 100 g suiker
- 100 g bloem type 0
- 1 ei
- 30 g boter
- 1 citroenschil (geraspt)
Benodigdheden
- Kom of
- Deegplank
Bereiding van de dodebonenkoekjes
Doe de bloem in een kom of op de deegplank samen met de suiker. Maak een kuiltje en doe in het midden de geraspte schil van een citroen, kaneel, het ei en de zachte boter.
Begin met de handen te kneden en voeg als laatste de grappa toe. Je moet een compact en kneedbaar deeg krijgen. Neem met je handen wat deeg en begin bolletjes van ongeveer 15 g te maken. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en vorm ze met je handen rond. Bak ze vervolgens 15 minuten op 180° en laat ze daarna goed afkoelen voordat je ze serveert.
Bewaren
Deze koekjes kunnen ook een paar weken worden bewaard in een luchtdichte doos.
Susy’s Tip
Vond je het recept met amandelmeel lekker? dan laat ik je ook die van de Caprese taart achter😜
