Dit eenvoudige, snelle en slimme panettone taart recept was een groot succes en is perfect voor de kerstperiode. Je maakt het in iets meer dan een uur, zonder te veel rijzen, en ik heb een vorm gebruikt van 22 cm hoog en 8 cm diep, of je kunt ook de papieren panettone vorm gebruiken.
Net als het recept van de slimme pandoro, was ook dit een grote voldoening: zacht en geurend, het ging echt snel op. Zeker, het kan niet tippen aan de klassieke panettone, maar het is toch smakelijk en lekker, en bovendien zonder boter en biergist.
In dit recept heb ik Strega likeur gebruikt, oranjebloesemwater en pure chocoladedruppels, maar je kunt de likeur gemakkelijk vervangen door rum en de geweekte en goed uitgelekte rozijnen in plaats van pure chocolade.
Hier is het recept voor jou, tot snel Susy.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 398,23 (Kcal)
- Koolhydraten 61,79 (g) waarvan suikers 34,23 (g)
- Eiwitten 8,01 (g)
- Vet 14,59 (g) waarvan verzadigd 2,20 (g)waarvan onverzadigd 9,23 (g)
- Vezels 1,17 (g)
- Natrium 141,91 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de slimme panettone taart
- 300 bloem 00
- 180 g suiker
- 3 eieren (medium maat)
- 125 g magere yoghurt
- 80 ml zonnebloemolie
- 70 g gekonfijt fruit
- 45 g pure chocoladedruppels
- 20 g geschaafde amandelen
- 1 theelepel Strega likeur (of rum)
- 1 theelepel oranjebloesemwater
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
Je hebt nodig
- Bakvorm
Hoe maak je de eenvoudige panettone taart
In een ruime kom klop ik met de elektrische mixer de eieren met de suiker tot het mengsel licht en schuimig is. Ik verlaag de snelheid van de mixer en voeg de zonnebloemolie en de yoghurt toe, ik blijf mengen en voeg vervolgens de likeur toe.
Ik voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder lepel voor lepel toe, dan voeg ik het oranjebloesemwater en een snufje zout toe, ik blijf op lage snelheid mengen en met een spatel schraap ik de zijkanten van de kom goed schoon om het beslag vrij te maken.
Ik voeg het gekonfijte fruit toe en meng het goed met de spatel. Ik giet het verkregen beslag in de 22 cm vorm van 8 cm hoog, strooi de chocoladedruppels over het oppervlak, roer lichtjes met een mes of vork om ze in het beslag te laten zinken en voeg dan de geschaafde amandelen toe.
Ik bak het in een voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 40/45 minuten. De baktijd is indicatief en kan van oven tot oven verschillen; de taart is gaar wanneer het oppervlak licht goudbruin is.
