Wie mij kent, weet hoeveel ik van taart houd: het is het dessert dat ik het vaakst maak, hetgene dat het huis geurt en meteen in een goed humeur brengt.
Onder mijn favorieten is zeker de taart met jam, een grote klassieker die nooit verveelt.
Maar deze keer wilde ik een fit versie maken, zonder toegevoegde suikers, bedacht voor degenen die, net als ik, op suiker moeten letten maar niet willen afzien van het genot van een zelfgemaakte taartplak.
Voor de basis heb ik mijn zanddeeg zonder suiker gebruikt, bros en geurig, terwijl ik voor de vulling een jam zonder toegevoegde suikers heb gekozen, alleen zoet dankzij het fruit.
Het resultaat is een lichte, authentieke en heerlijke taart: perfect voor ontbijt, tussendoortje of zelfs als eenvoudig dessert na de maaltijd.
Tot snel, Susy.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 388,69 (Kcal)
- Koolhydraten 64,97 (g) waarvan suikers 22,47 (g)
- Eiwitten 6,18 (g)
- Vet 18,54 (g) waarvan verzadigd 11,69 (g)waarvan onverzadigd 6,61 (g)
- Vezels 1,76 (g)
- Natrium 85,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de fit taart zonder suiker
- 250 g bloem 00
- 125 boter
- 80 erythritol
- 1 ei (heel)
- citroenschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- 220 g jam (zonder toegevoegde suikers)
Nuttige hulpmiddelen
- Kom
- Deegroller
- Vorm
Hoe bereid ik mijn fit taart zonder toegevoegde suikers
Ik maak het zanddeeg zonder suiker volgens mijn stap-voor-stap recept 👉 👩🍳
Zodra het klaar is, laat ik het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten, dan rol ik het uit met de deegroller op een licht met bloem bestoven oppervlak tot ik een vel van ongeveer een halve centimeter dikte krijg.
Ik bekleed een taartvorm van 22 cm in diameter (ik gebruikte de ovale van Decora van 29 x 20 cm met verwijderbare bodem), snijd de overtollige randen weg en prik de bodem met een vork.
Ik vul het met de jam zonder toegevoegde suikers, en strijk het goed glad met een lepel, dan versier ik de bovenkant met de klassieke zanddeegstrips.
Ik bak het op 180 °C (statische oven) gedurende ongeveer 25-30 minuten, totdat de taart goudbruin en geurig is.
Ik laat het volledig afkoelen voordat ik het uit de vorm haal en ervan geniet.
Bewaring en nuttige tips
De fit taart zonder suiker blijft perfect bewaard op kamertemperatuur gedurende 3-4 dagen, afgedekt met een glazen stolp of afgesloten in een taartdoos.
Je kunt het ook al gebakken en in plakjes gesneden invriezen, door elk stuk in plasticfolie te wikkelen: zo is slechts een paar uur ontdooien voldoende om ervan te genieten alsof het net gemaakt is.
Als je een frissere en lichtere smaak wilt, kun je een beetje sinaasappelschil toevoegen of het op smaak brengen met natuurlijke vanillepoeder.
Veelgestelde vragen over de fit taart zonder suiker
Kan ik erythritol vervangen door een andere zoetstof?
Ja, je kunt een andere poederzoetstof met dezelfde zoetkracht als erythritol gebruiken, maar houd dezelfde hoeveelheid aan als in het recept.
Vermijd vloeibare zoetstoffen, omdat die het deeg te zacht en minder bros zouden maken.Kan ik het zanddeeg gebruiken om fit koekjes te maken?
Absoluut ja! Rol het deeg uit tot een dikte van 5 mm, snijd de vormen uit en bak ze ongeveer 12-15 minuten op 180°C.
