De Franse meringues zijn witte, lichte lekkernijen als wolken. Uitstekend om alleen van te genieten of om taarten, smoothies en ijsjes te decoreren. Ze zijn erg mooi, knapperig, wit of gekleurd en thuis maken is echt eenvoudig omdat ze slechts twee ingrediënten hebben: eiwitten en suiker, volg gewoon een paar trucjes en voilà ze zijn klaar. Ik wacht op je op mijn Facebook pagina, op mijn Instagram profiel, TikTok, Pinterest en op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een commentaar.
Tot snel, Susy.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 2 Uren
- Porties: 25
- Keuken: Italiaans
- Stroom 33,08 (Kcal)
- Koolhydraten 8,36 (g) waarvan suikers 8,36 (g)
- Eiwitten 0,43 (g)
- Vet 0,00 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 7,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 6 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Franse meringues
- 100 g eiwit
- 200 g suiker
- q.b. citroensap
je hebt nodig
- Elektrische garde
- Keukenmachine met draadgarde
- Kom
- Spuitzak
- Spatel
Bereiding van Franse meringues
Allereerst scheid ik de dooiers goed van de eiwitten, er mag geen spoor van dooier in de eiwitten zitten anders zullen ze niet opstijven vanwege het vet.
Ik giet de eiwitten in een glazen of stalen kom en zet de garde aan op middelhoge snelheid. Ik voeg de suiker in drie keer toe, de eerste keer als de eiwitten beginnen wit te worden en blijf kloppen met de garde gedurende een minuut terwijl ik de snelheid verhoog. Vervolgens voeg ik de tweede hoeveelheid suiker toe en blijf kloppen voor een paar minuten, daarna voeg ik een paar druppels citroen en de laatste suiker toe.
Ik blijf kloppen tot ik een dikke, homogene meringue krijg die niet van de garde druipt.
Ik bereid de bakplaat voor door deze met bakpapier te bekleden en vul een spuitzak met een stervormige spuitmond en maak de meringues, waarbij ik ze van elkaar gescheiden laat. Ik bak de meringues in een voorverwarmde statische oven op 80° voor ongeveer 2/3 uur, afhankelijk van de grootte van de meringue die we hebben gemaakt.
Na het bakken laat ik ze afkoelen voor het serveren.
Susy’s advies
Laat de meringues drogen in een uitgeschakelde oven.
Niet te veel eten, ze zijn erg calorierijk en je krijgt de neiging om er steeds meer te eten.
Bewaring
De meringues moeten worden bewaard in een gesloten blikken doos of glazen pot op kamertemperatuur.
De meringues moeten worden bewaard in een gesloten blikken doos of glazen pot op kamertemperatuur.
