Geglazuurde Sacher truffels, een heerlijk en smakelijk dessert. Een heel eenvoudig recept: ik heb wat cacaokoekjes gebruikt die ik in de voorraadkast had, ze vermalen, abrikozenjam toegevoegd en toen de truffels gemaakt. Terwijl ik ze in de koelkast liet opstijven, smolt ik de pure chocolade en glazeerde ik ze om ze nog mooier te maken.
Ik hoef je niet te vertellen hoeveel indruk ik maakte, mijn familie vond ze namelijk erg lekker en ze werden in één hap weggevaagd.
Ze zijn absoluut de moeite waard om te maken, ik noemde ze geglazuurde Sacher truffels omdat de smaak doet denken aan Sacher torte, mijn favoriete taart!
Ben je nieuwsgierig geworden? Doe je schort om en laten we ze samen maken!
Kusjes, Susy!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 23Stuks
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 107,29 (Kcal)
- Koolhydraten 15,85 (g) waarvan suikers 9,25 (g)
- Eiwitten 0,88 (g)
- Vet 4,69 (g) waarvan verzadigd 2,97 (g)waarvan onverzadigd 1,35 (g)
- Vezels 0,70 (g)
- Natrium 45,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de geglazuurde Sacher truffels
- 250 g cacaokoekjes
- 200 g abrikozenjam
- 120 g 60% pure chocolade
Gereedschappen
- Hakmolen
- Bakpapier
Hoe maak je geglazuurde Sacher truffels
Ik begin het recept door de koekjes in de keukenmachine te malen en ze vervolgens in een kom te doen. Ik voeg de abrikozenjam toe en meng goed door, zodat het mengsel homogeen wordt.
Wanneer het deeg klaar is, neem ik er stukjes van, rol ze tussen mijn handen en vorm ballen die ongeveer zo groot zijn als een walnoot. Ik leg de balletjes op een bord en zet ze een half uur in de koelkast om goed op te stijven.
In de tussentijd smelt ik de chocolade au bain-marie of in de magnetron. Ik haal de truffels uit de koelkast en dompel ze een voor een in de gesmolten chocolade, laat ze goed uitlekken met behulp van twee lepels of twee vorken en leg ze op een bord. Laat het glazuur drogen en versier vervolgens de truffels met behulp van een spuitzak van bakpapier.
Bewaren
Bewaar de Sacher truffels in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte doos, voor 2-3 dagen. Ze zijn ook perfect om van tevoren te maken… hoewel ze in de praktijk altijd veel eerder op zijn.
Vragen en Antwoorden
Kan ik ze door cacao halen zonder ze te glazuren?
Ja, dat kan! Maar de glazuur is belangrijk omdat de Sacher taart geglazuurd is!
