De koffieparfait is een fris, heerlijk dessertlepeltje, perfect voor de warmere dagen.
Een slim, zeer eenvoudig en snel recept, zonder koken en zonder eieren, ideaal om van tevoren te bereiden en in de vriezer te bewaren, klaar om te serveren aan het einde van de maaltijd.
Het is het perfecte dessert als je gasten hebt voor de lunch of het diner: je hoeft het alleen maar ongeveer 20 minuten voordat je het op tafel zet uit de vriezer te halen, voor een romige en aangename textuur. De intense koffiesmaak zal iedereen veroveren, vooral degenen die van koude desserts met een sterke smaak houden.
Elke hap is een onweerstaanbare mix van zachtheid en knapperigheid, dankzij de koekjesbodem die structuur en contrast aan het dessert geeft.
En als je van desserts zonder oven houdt, raad ik je aan om ook mijn pistacheparfait of kokosparfait te proberen. Ze zijn allemaal eenvoudig, snel en superlekker!
Laten we het samen maken! 😻🐾👇
Mis mijn andere recepten niet, tot ziens, Susy.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 601,48 (Kcal)
- Koolhydraten 57,94 (g) waarvan suikers 34,70 (g)
- Eiwitten 5,78 (g)
- Vet 40,36 (g) waarvan verzadigd 15,96 (g)waarvan onverzadigd 1,10 (g)
- Vezels 4,48 (g)
- Natrium 124,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de koffieparfait
- 500 g mascarpone
- 200 g suiker
- 230 g slagroom
- 70 ml koffie
- 20 g oploskoffie
- 1 eetlepel pure chocolade stukjes
- 200 g Digestive koekjes
- q.b. hazelnootkruimels (of koffiebonen)
- q.b. pure chocolade 70%
Benodigdheden voor het bereiden van de koffieparfait
- 2 Schalen
- 1 Elektrische klopper
- Cakevorm
- Vershoudfolie
- Spatel
Ik bereid de koffieparfait
Ik begin met het mengen van de mascarpone met de suiker in een kom, met een spatel totdat het een homogeen mengsel vormt.
In een andere kom klop ik de slagroom met de elektrische klopper tot deze stevig is, dan meng ik het voorzichtig met het mascarponemengsel, mengend van onder naar boven.
In een glas giet ik de espresso en los ik een theelepel oploskoffie op om de smaak te versterken. Ik voeg deze koffie toe aan de room en meng goed tot ik een romig en geurig mengsel heb verkregen.
Ondertussen verkruimel ik de droge koekjes grof en houd ze apart.
Ik bekleed een cakevorm met vershoudfolie (nadat ik deze lichtjes heb geolied om beter te laten kleven). Ik giet de helft van de room, voeg chocoladedruppels en een laagje verkruimelde koekjes toe, en voltooi met de resterende room.
Ik egaliseer het oppervlak, dek af met folie en plaats in de vriezer voor minstens 6 uur (ideaal de hele nacht).
Zodra het stevig is, keer ik de koffieparfait op een schaal, verwijder de folie en versier met gesmolten pure chocolade en hazelnootkruimels.
Het is klaar om geserveerd te worden! Vers, romig en perfect om je gasten te verrassen.
Tips en bewaring
Voor een intensere koffiesmaak kun je de hoeveelheid oploskoffie in de room iets verhogen.
De chocoladedruppels kunnen worden vervangen door grof gehakte pure chocolade.
Voor een lichtere versie kun je plantaardige room en zoetstof in plaats van suiker gebruiken.
De koffieparfait kan ongeveer 10-12 dagen in de vriezer bewaard worden, goed afgedekt met folie of in een luchtdichte container.
Ik raad aan om het minstens 15-20 minuten voor het serveren uit de vriezer te halen, voor een perfecte en romige textuur.
Ik raad aan om het minstens 15-20 minuten voor het serveren uit de vriezer te halen, voor een perfecte en romige textuur.
Veelgestelde vragen
Kan ik de mascarpone vervangen?
Ja, je kunt goed gezeefde ricotta of lichte roomkaas gebruiken. De smaak zal iets anders zijn, maar nog steeds heerlijk!
Kan ik een ander type koekjes gebruiken?
Natuurlijk! Digestives, oro saiwa of zelfs cacaokoekjes zijn prima. Vermijd te broze of zachte koekjes.
