De gemakkelijke panettone taart is het perfecte recept om thuis een zachte en geurige cake te maken zonder lange rijstijden.
In iets meer dan een uur zet je een heerlijke kerstcake op tafel, ideaal voor ontbijt of snacks tijdens de feestdagen.
Net als mijn zelfgemaakte bladerdeegpandoro, was ook deze slimme versie een groot succes: hij was snel op en veroverde iedereen met zijn onweerstaanbare geur.
Ik gebruikte een vorm van 22 cm hoog 8 cm, maar je kunt ook een papieren panettonevorm gebruiken.
Voor het beslag koos ik voor Strega-likeur, oranjebloesemwater en pure chocoladedruppels, maar je kunt de likeur vervangen door rum en geweekte rozijnen gebruiken voor een traditionelere variant.
Hier is het recept, tot snel Susy.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 398,23 (Kcal)
- Koolhydraten 61,79 (g) waarvan suikers 34,23 (g)
- Eiwitten 8,01 (g)
- Vet 14,59 (g) waarvan verzadigd 2,20 (g)waarvan onverzadigd 9,23 (g)
- Vezels 1,17 (g)
- Natrium 141,91 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Slimme panettone taart
- 300 bloem 00
- 180 g suiker
- 3 eieren (gemiddelde grootte)
- 125 g magere yoghurt
- 80 ml zonnebloemolie
- 70 g gekonfijt fruit
- 45 g pure chocoladedruppels
- 20 g geschaafde amandelen
- 1 theelepel Strega-likeur (of rum)
- 1 theelepel oranjebloesemwater
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
Nuttige gereedschappen
- Bakvorm
- Kom
- Elektrische kloppers
- Spatel
Procedure voor de Gemakkelijke panettone taart
1. Klop in een grote kom met elektrische kloppers de eieren met de suiker tot een licht en schuimig mengsel.
2. Verlaag de snelheid van de kloppers en voeg de zonnebloemolie en yoghurt toe, blijf mixen en voeg ook de likeur toe.
3. Meng de gezeefde bloem en bakpoeder door het beslag, voeg deze lepel voor lepel toe. Tegen het einde voeg je het oranjebloesemwater en een snufje zout toe, mengend op lage snelheid.
4. Gebruik een spatel om de randen van de kom goed schoon te maken, voeg dan het gekonfijte fruit toe en meng voorzichtig.
5. Giet het beslag in de 22 cm hoge 8 cm bakvorm, voorheen ingevet en bebloemd (of in de papieren panettonevorm).
6. Strooi de chocoladedruppels over het oppervlak, roer lichtjes met een mes of vork om ze iets naar beneden te duwen en voeg tenslotte de geschaafde amandelen toe.
7. Bak in een voorverwarmde convectieoven op 180°C voor ongeveer 40-45 minuten. De baktijd kan variëren van oven tot oven: de gemakkelijke panettone taart is klaar wanneer het oppervlak goudbruin en droog is.
Bewaring en nuttige tips
De gemakkelijke panettone taart blijft 3-4 dagen zacht onder een cakekoepel of in een luchtdichte container op kamertemperatuur.
Ik raad aan om het in vershoudfolie te wikkelen als het eenmaal is afgekoeld: het blijft zacht en geurend als net gemaakt.
Glutenvrije variant: je kunt bloem 00 vervangen door een glutenvrij cakemix in dezelfde hoeveelheid, altijd controleren of bakpoeder en aroma’s glutenvrij zijn.
Frisheidseffect: als je het nog geuriger wilt maken, voeg je de geraspte schil van een sinaasappel of een paar eetlepels sap aan het beslag toe: het geeft een levendige en feestelijke geur.
Je kunt de cake ook personaliseren met witte chocoladedruppels, gehakte hazelnootjes of grof gehakte noten.
Veelgestelde vragen over de gemakkelijke panettone taart
Kan ik de Strega-likeur vervangen?
Zeker! Je kunt rum, marsala of zelfs sinaasappelsap gebruiken als je een alcoholvrije versie wilt.
Kan ik het invriezen?
Ja, je kunt de taart al in plakken gesneden invriezen: je hoeft het alleen maar op kamertemperatuur te laten ontdooien of licht op te warmen om zijn zachtheid terug te krijgen.
