Het maken van de zelfgemaakte pandoro was opwindend. Zo’n voldoening die in je hart blijft. Maar ik wilde het op een nieuwe, elegantere en verrassende manier presenteren. Zo ontstond mijn gevulde pandoro met mascarponecrème: eenvoudig, origineel en echt spectaculair.
Geen overlappende plakjes. Deze keer koos ik voor een andere presentatie. Ik sneed het kapje van de pandoro, holde het binnenste voorzichtig uit en hield de kruimels apart. Ik mengde ze met mijn ei-vrije mascarponecrème, bereid met de Bimby, zacht en heerlijk, en vulde de pandoro tot aan de rand. Bovenop voegde ik bosbessen, verse rode bessen en poedersuiker toe. Een vleugje dat direct Kerstmis oproept.
Het is een van die slimme ideeën die je op het laatste moment een dessert laten oplossen. Perfect wanneer er plotseling vrienden of familie komen en je iets moois, snels en onweerstaanbaars wilt serveren.
Als je het wilt proberen, laten we meteen beginnen!
Misschien vind je deze ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Oudejaarsavond
- Stroom 515,11 (Kcal)
- Koolhydraten 39,44 (g) waarvan suikers 19,75 (g)
- Eiwitten 8,19 (g)
- Vet 37,00 (g) waarvan verzadigd 14,79 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 1,11 (g)
- Natrium 201,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de gevulde pandoro met mascarponecrème
- 500 g pandoro
- 250 g mascarpone
- 250 g verse room om te kloppen
- 40 g poedersuiker (+ 20 voor bestrooien)
- q.b. bosbessen
- q.b. rode bessen
Nuttige hulpmiddelen
- Bord
- Keukenmachine
- Mes
Stappen
Om de gevulde pandoro te bereiden, kun je een kant-en-klare pandoro kopen of een zelfgemaakte pandoro gebruiken. Het resultaat is in beide gevallen lekker.
Met de Bimby
Ik plaats de vlinder in de kom, giet de room en poedersuiker erin en klop 2 minuten op snelheid 4. Voeg de mascarpone toe en ga door voor 1 minuut op snelheid 4. De crème is klaar: ik doe het in een kom en bewaar het een paar dagen in de koelkast, afgedekt met huishoudfolie.
Met de elektrische garde
Giet room en mascarpone in een kom. Met een spatel verzacht ik de mascarpone, voeg dan de gezeefde poedersuiker toe. Klop met de garde ongeveer 2 minuten tot ik een stevige en homogene crème krijg. De crème is klaar voor gebruik.
Snijd het bovenste deel van de pandoro, ongeveer 5-6 cm. Hol voorzichtig de binnenkant uit zonder de structuur te breken, met behulp van een mes. Verwijder het middendeel en snijd ook de binnenste uiteinden van de punten, laat wat dikte over om de schaal stabiel te houden. Bewaar alle binnenkant, want dat heb ik nodig voor de vulling samen met de mascarponecrème.
Vul de pandoro afwisselend met de mascarponecrème en de kruimels die ik apart heb gehouden. Ga door tot je het oppervlak bereikt. Versier met bosbessen, verse rode bessen en een snufje poedersuiker.
De gevulde pandoro is klaar om op tafel te zetten.
Bewaring en nuttige tips
De gevulde pandoro blijft 2 dagen in de koelkast goed houdbaar, goed afgedekt met folie of in een luchtdichte container. Ik raad aan om het 10-15 minuten voor het serveren uit de koelkast te halen zodat de crème weer zacht en perfect wordt.
Als je een frissere smaak wilt, kun je wat stukjes vers fruit toevoegen aan de vulling, zoals bosbessen of aardbeien.
Voor een glutenvrije versie kun je een glutenvrije pandoro gebruiken en controleren of de poedersuiker gecertificeerd is.
Als je een lichtere crème wilt, kun je de helft van de mascarpone vervangen door goed uitgelekte ricotta.
Voor een nog lekkerdere touch kun je chocoladedruppels of een eetlepel smeerbare crème aan de vulling toevoegen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Ga terug naar de HOME PAGE
