Glazuur Sacher Truffels, een heerlijke en gulzige dessert. Een zeer eenvoudig recept: ik heb cacaokoekjes gebruikt die ik in de voorraadkast had, ze gemalen, abrikozenjam toegevoegd en vervolgens de truffels gemaakt. Terwijl ze in de koelkast stonden om op te stijven, smolt ik de pure chocolade en glazuurde ze vervolgens om ze nog mooier te maken.
Ik hoef je niet te vertellen hoe indrukwekkend het was, ze werden namelijk zeer gewaardeerd door mijn familie en in een keer opgegeten.
Ze zijn absoluut de moeite waard om te maken, ik noemde ze glazuur Sacher truffels omdat de smaak doet denken aan de Sacher torte, mijn favoriete taart!
Ben je nieuwsgierig geworden? Doe je schort om en laten we ze samen maken!
Kussen, Susy!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 23 Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 107,29 (Kcal)
- Koolhydraten 15,85 (g) waarvan suikers 9,25 (g)
- Eiwitten 0,88 (g)
- Vet 4,69 (g) waarvan verzadigd 2,97 (g)waarvan onverzadigd 1,35 (g)
- Vezels 0,70 (g)
- Natrium 45,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de glazuur Sacher truffels
- 250 g cacaokoekjes
- 200 g abrikozenjam
- 120 g 60% pure chocolade
Hulpmiddelen
- Hakker
- Bakpapier
Hoe maak je de glazuur Sacher truffels
Begin het recept door de koekjes in de keukenmachine fijn te malen, doe ze vervolgens in een kom. Voeg de abrikozenjam toe en meng goed tot een homogeen mengsel.
Wanneer het deeg klaar is, neem er stukjes van, rol ze tussen je handen en vorm balletjes zo groot als een noot. Leg de balletjes op een bord en zet ze een half uur in de koelkast om goed op te stijven.
Ondertussen smelt ik de chocolade au bain-marie of in de magnetron. Ik haal de truffels uit de koelkast en dompel ze één voor één in de gesmolten chocolade, laat ze goed uitlekken met behulp van twee lepels of twee vorken en leg ze op een bord. Laat de glazuur drogen en versier de truffels vervolgens met behulp van een spuitzak van bakpapier.
Bewaring
Bewaar de glazuur Sacher truffels in een luchtdichte doos in de koelkast voor een paar dagen, maar ze zullen zeker meteen op zijn!
Vragen en Antwoorden
Kan ik ze in cacao rollen zonder te glazen?
Natuurlijk, dat kun je doen! Maar de glazuur is belangrijk omdat de Sacher taart geglazuurd is!
