Het bereiden van glutenvrij zanddeeg is echt gemakkelijk en snel, een perfecte basis voor het maken van koekjes, taarten en cakes die knapperig en geurig zijn. Het is het ideale recept voor wie glutenintolerant is of coeliakie heeft, maar ook voor iedereen die een ander, licht en smakelijk dessert wil proberen.
Dit gluten vrije deeg is gemakkelijk te bewerken, breekt niet en behoudt een knapperige en aangename consistentie na het bakken. Je hoeft alleen maar een paar voorzorgsmaatregelen te volgen om elke keer een perfect resultaat te krijgen 😋
👉 Onthoud: elk ingrediënt moet op de verpakking de term “glutenvrij” vermelden of het logo van de doorgestreepte aar hebben en je moet goed schoongemaakte gereedschappen en servies gebruiken, die niet verontreinigd zijn met bloem die gluten bevat.
Dat gezegd hebbende… laten we naar de keuken gaan en het samen bereiden!
Tot snel Susy
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Keuken: Italiaans
- Stroom 451,98 (Kcal)
- Koolhydraten 54,35 (g) waarvan suikers 21,87 (g)
- Eiwitten 5,02 (g)
- Vet 24,54 (g) waarvan verzadigd 15,00 (g)waarvan onverzadigd 8,84 (g)
- Vezels 0,79 (g)
- Natrium 105,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het glutenvrije zanddeeg
- 120 g glutenvrije rijstmeel
- 80 g maïsmeel fioretto
- 120 g boter
- 90 g suiker
- 1 ei
- 1 citroenschil (geraspt)
- 1 snufje zout
Ik bereid het glutenvrije zanddeeg
In een grote kom doe ik de koude boter in stukjes, de suiker, een snufje zout en de geraspte citroenschil.
Ik werk snel met mijn vingertoppen tot ik een zanderige substantie heb.
Ik voeg het licht geklopte ei toe en meng het goed, daarna voeg ik de twee glutenvrije meelsoorten toe.
Ik kneed snel tot ik een homogeen en compact deeg krijg.
Ik wikkel het in bakpapier en laat het minstens twee uur in de koelkast rusten voordat ik het gebruik.
Op deze manier wordt het zanddeeg goed compact en is het perfect om uit te rollen voor knapperige en geurige koekjes of taarten 💛
Bewaren en nuttige tips
Je kunt het glutenvrije zanddeeg 3-4 dagen in de koelkast bewaren, goed ingepakt in bakpapier of huishoudfolie.
Als alternatief kun je het tot 1 maand invriezen: haal het gewoon een paar uur voor gebruik uit de vriezer en laat het zacht worden in de koelkast.
Om het nog geuriger te maken, kun je het op smaak brengen met de zaadjes van een vanillestokje of met de geraspte schil van een sinaasappel.
Je krijgt een knapperig, geurig deeg, perfect voor glutenvrije koekjes en taarten met een onweerstaanbare smaak.
