Het recept voor glutenvrije amandelkoekjes is heel eenvoudig, gemaakt met weinig ingrediënten, amandelmeel, eiwit, rietsuiker, geparfumeerd met citroen en met amandelschilfers aan de bovenkant. Ze zijn snel te bereiden en ook erg lekker. Perfect voor ontbijt of tussendoortje, ze bevatten geen tarwebloem en zuivelproducten, dus ideaal voor coeliakiepatiënten en mensen die lactose-intolerant zijn zoals de kokoskoekjes zonder suiker.
Laten we samen het recept voor de glutenvrije koekjes bekijken!
Ik laat je ook achter:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 24
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaanse
- Stroom 77,45 (Kcal)
- Koolhydraten 3,70 (g) waarvan suikers 3,29 (g)
- Eiwitten 1,95 (g)
- Vet 5,86 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 1,33 (g)
- Natrium 9,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 15 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de glutenvrije amandelkoekjes
- 250 g amandelmeel
- 60 g eiwit (DAT ZIJN 2 EIWITTEN)
- 80 g ruwe rietsuiker (of erythritol zoetstof)
- 1 citroenschil (geraspt)
- naar smaak amandelschilfers (voor de bovenkant)
Benodigdheden
- Schalen
- Vork
Ik bereid de glutenvrije amandelkoekjes voor
In de kom doe ik het amandelmeel, de suiker en de geraspte citroenschil.
In een klein kommetje klop ik de eiwitten lichtjes en giet ze in het droge mengsel, roer met de vork zodat de eiwitten worden opgenomen en kneed dan met de hand. Ik laat het deeg ongeveer een half uur in de koelkast rusten.
Na het rusten begin ik met mijn handen de klassieke deegballetjes te vormen, leg ze op de bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmatje, druk ze lichtjes plat en decoreer met amandelschilfers.
Ik bak in de oven in statische modus op 170° voor ongeveer 12/15 minuten, haal de glutenvrije amandelkoekjes uit de oven, laat ze afkoelen en kan serveren, ze zijn heerlijk!
Bewaring en tips
Bewaar ze in een afgesloten blikken doos uit de buurt van vocht en warmtebronnen.
Je kunt de citroenschil vervangen door sinaasappelschil of vanillezaadjes.
Je kunt de suiker vervangen door een zoetstof zoals stevia of wat ik al een tijdje gebruik, erythritol.
VOLG ME OP:
Facebook Instagram TikTok YouTube
In het artikel zijn affiliatielinks opgenomen.
Ga terug naar de HOME PAGE
