Het recept voor glutenvrije amandelkoekjes is heel eenvoudig, gemaakt met een paar ingrediënten, amandelmeel, eiwit, rietsuiker, geparfumeerd met citroen en met amandelschaafsel bovenop. Ze zijn snel te bereiden en ook erg lekker. Perfect voor het ontbijt of als tussendoortje, ze bevatten geen tarwebloem en zuivelproducten, dus ideaal voor coeliakiepatiënten en mensen die lactose-intolerant zijn zoals de kokoskoekjes zonder suiker.
Laten we samen het recept voor glutenvrije koekjes bekijken!
Ik laat je ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 24
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 77,45 (Kcal)
- Koolhydraten 3,70 (g) waarvan suikers 3,29 (g)
- Eiwitten 1,95 (g)
- Vet 5,86 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 1,33 (g)
- Natrium 9,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 15 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor glutenvrije amandelkoekjes
- 250 g amandelmeel
- 60 g eiwit (ZIJN 2 EIWITTEN)
- 80 g ruwe rietsuiker (of zoetstof erythritol)
- 1 citroenschil (geraspt)
- q.b. amandelschaafsel (voor de bovenkant)
Hulpmiddelen
- Kommetjes
- Vork
Bereid de glutenvrije amandelkoekjes
In de kom giet ik het amandelmeel, de suiker en de geraspte citroenschil.
In een kleine kom klop ik de eiwitten lichtjes en voeg ze toe aan de poeders, met de vork meng ik om de eiwitten op te nemen en kneed dan met de hand. Ik laat het deeg ongeveer een half uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd begin ik de klassieke deegballetjes te vormen met mijn handen, plaats ze op de met bakpapier beklede bakplaat of siliconen mat, druk ze lichtjes plat en versier ze met amandelschaafsel.
Ik bak in de oven op 170° voor ongeveer 12/15 minuten, haal de glutenvrije amandelkoekjes uit de oven, laat ze afkoelen en kan ze serveren, ze zijn heerlijk!
Bewaring en advies
Bewaar ze in een metalen doos, weg van vocht en warmtebronnen.
Je kunt de citroenschil vervangen door sinaasappelschil of vanillezaadjes.
Je kunt de suiker vervangen door een zoetstof zoals stevia of door wat ik al lang gebruik, erythritol.
VOLG ME OP:
Facebook Instagram TikTok YouTube
In het artikel zijn affiliatielinks opgenomen.
Ga terug naar de HOME PAGE
