Deze bloemetjeskoekjes zijn glutenvrij en lactosevrij, licht en knapperig. Perfect voor het ontbijt, geschikt voor zowel coeliakiepatiënten als voor mensen die lactose-intolerant zijn.
Tarwemeel kan worden vervangen door rijst-, amandel-, maïs- en kastanjemeel, omdat deze allemaal van nature glutenvrij zijn.
Coeliakiepatiënt zijn betekent niet dat je van zoetigheid moet afzien, want veel recepten kunnen worden gemaakt met glutenvrije meelsoorten, zoals het voorbeeld van Schär van Biaglut.
Goed, dan rest mij niets anders dan je het recept achter te laten en ik verwelkom je graag op mijn Facebook pagina, Instagram profiel Instagram en mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een commentaar.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 148,53 (Kcal)
- Koolhydraten 12,97 (g) waarvan suikers 10,54 (g)
- Eiwitten 1,82 (g)
- Vet 10,29 (g) waarvan verzadigd 0,87 (g)waarvan onverzadigd 1,12 (g)
- Vezels 0,08 (g)
- Natrium 11,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 55 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de glutenvrije bloemetjeskoekjes
- 300 g rijstmeel
- 1 ei
- 2 eidooiers
- 100 g lactosevrije boter
- 100 g suiker
- 1 citroenschil (geraspt)
Bereiding van de bloemetjeskoekjes
Begin met het toevoegen van alle ingrediënten in de kom van de keukenmachine, meng op gemiddelde snelheid met de “bladvormige klopper“.
Wanneer het goed gemengd is, vorm ik er een bal van en laat ik het minimaal een uur rusten in de koelkast, afgedekt met plasticfolie
Na de rusttijd rol ik het deeg uit op een met bloem bestoven siliconenmat en maak ik mijn koekjes met een bloemetjesuitsteker en bak ik ze op 175°C gedurende ongeveer 10-12 minuten.
Na het bakken laat ik ze afkoelen en bestrooi ik ze met glutenvrije poedersuiker.
Let op
Om glutenbesmetting te voorkomen gebruik ik de kom van de keukenmachine die zorgvuldig is gewassen in de vaatwasser. Lees hier voor bevestiging.
Probeer ook het recept van de Caprese taart het is glutenvrij
