De glutenvrije boekweit taart is een rustieke taart zonder lactose en met hele rietsuiker muscovado. Een taart die ik heb gemaakt voor de vijftigste verjaardag van mijn vriendin Maura, die allergisch is voor gluten en intolerant is voor lactose. Kortom, het was niet gemakkelijk om een taartje te maken om deze belangrijke dag te vieren, maar deze glutenvrije boekweit taart was een groot succes! Een eenvoudige taart zoals de integrale taart, heerlijk en gevuld met kersenjam, het was top.
Buckwheat bevat geen gluten, heeft een zoete en zeer rustieke smaak. In deze taart heb ik ook rijstmeel toegevoegd om het deeg iets delicater te maken.
Wanneer we een taart maken voor iemand met glutenallergie, moeten we alleen glutenvrije ingrediënten gebruiken en absoluut strikte voorzorgsmaatregelen nemen, vooral met de gereedschappen, om besmetting te voorkomen.
Willen we het samen maken? Ik wacht op jullie in de keuken, vrienden.
Susy.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 512,23 (Kcal)
- Koolhydraten 79,77 (g) waarvan suikers 36,60 (g)
- Eiwitten 6,31 (g)
- Vet 18,47 (g) waarvan verzadigd 0,39 (g)waarvan onverzadigd 0,48 (g)
- Vezels 2,51 (g)
- Natrium 28,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de glutenvrije boekweit taart
- 240 g glutenvrije boekweitmeel
- 60 g glutenvrij rijstmeel
- 120 g lactosevrije boter (of 80g zonnebloemolie)
- 100 g muscovadorietsuiker
- 1 ei (medium maat)
- Half theelepel bakpoeder voor zoetigheden zonder gluten
- 1 theelepel vanille-extract (glutenvrij)
- 250 g kersenjam (glutenvrij)
Gereedschap
- Taartvorm 24 cm
Hoe maak je de glutenvrije boekweit taart
In een schone schaal zonder glutenbesmetting heb ik het boekweitmeel en rijstmeel in een bergje gelegd. In het midden heb ik de suiker, de boter in stukjes, een snufje zout, het ei, het vanille-extract en het bakpoeder toegevoegd. Kneed snel met de handen en ik raad je aan om handschoenen te gebruiken, compacteer het deeg en wikkel het in huishoudfolie. Laat het minstens een paar uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd rol ik het deeg uit met een deegroller tussen twee vellen bakpapier. Verwijder het bovenste vel en plaats het in een 24 cm vorm. Snijd de randen bij en prik de bodem met een vork. Vul de taart met bosvruchtenjam en met de restjes maak je de klassieke rastervorm.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 35/40 minuten.Haal het uit de oven en laat het goed afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en dan..
Hartelijke gefeliciteerd met je verjaardag, Maura💖.
Vragen en Antwoorden
Kan ik zonnebloemolie in plaats van boter gebruiken?
Ja, je kunt 80 g gebruiken.
