De glutenvrije tweesmaak taart is het perfecte ontbijt: rustiek, geurig en met een smaak die doet denken aan recepten van vroeger. De basis is gemaakt met boekweitmeel, dat van nature glutenvrij is en geliefd is vanwege zijn uitgesproken smaak.
In dit deeg heb ik ook rijstmeel toegevoegd, precies zoals ik doe in mijn boekweittaart, om het deeg delicater en brosser te maken.
In deze versie heb ik ervoor gekozen om twee verschillende confituren te gebruiken: een smakelijke combinatie die de taart niet alleen heerlijk maakt, maar ook prachtig om op tafel te zetten.
Als je weinig tijd hebt, kun je het deeg meteen gebruiken zonder het te laten rusten: je rolt het uit, legt het in de vorm, maakt twee concentrische koorden, vult met de confituren en bakt het. Supermakkelijk en puur, de glutenvrije tweesmaak taart geurt naar huis en traditie… en het is echt onmogelijk om er weerstand aan te bieden.
Absoluut een aanrader!
Tot de volgende keer, Susy 💗
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 321,98 (Kcal)
- Koolhydraten 48,74 (g) waarvan suikers 20,48 (g)
- Eiwitten 4,35 (g)
- Vet 12,34 (g) waarvan verzadigd 7,11 (g)waarvan onverzadigd 4,20 (g)
- Vezels 1,07 (g)
- Natrium 13,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de tweesmaak taart
- 150 g glutenvrije boekweitmeel
- 150 g glutenvrije rijstmeel
- 130 g bruine suiker
- 100 g boter
- 1 ei (middelgroot)
- 1 eigeel
- 1 citroenschil (geraspt)
- Half theelepel glutenvrij bakpoeder
- q.b. kersenjam (of zure kersen)
- q.b. abrikozenjam
Nuttige hulpmiddelen
- Kom
- Vork
- Vorm
Hoe maak je de glutenvrije tweesmaak taart
Ik maakte het deeg met de hand in een paar minuten. In een grote kom doe ik de twee soorten meel, de suiker, de in stukjes gesneden boter, het ei, het eigeel, de geraspte citroenschil en het bakpoeder. Ik begin te mixen met een vork, alleen om de ingrediënten te mengen, en dan ga ik verder met mijn handen tot ik een glad en compact deeg heb.
Ik bestuif het werkblad lichtjes met meel en rol het deeg uit met een deegroller. Ik leg het deeg in de taartvorm, zorg ervoor dat het goed aan de randen kleeft, en prik de bodem in met de tanden van een vork.
Ik verwijder het overtollige deeg en gebruik het om twee koorden te vormen: een langere en een kortere. Ik plaats ze op de bodem om twee concentrische cirkels te maken. Ik vul de ruimtes met confituur, gelijkmatig verdeeld.
Ik bak in een heteluchtoven op 180°C voor ongeveer 35-40 minuten, totdat het oppervlak goudbruin is. Zodra het klaar is, laat ik de taart volledig afkoelen voordat ik hem uit de vorm haal, zodat hij perfect blijft en niet breekt.
