De hazelnoot tozzetti zijn droge, heerlijke en geurige koekjes, typisch voor Lazio, specifiek uit de Monti Cimini in Viterbo. Ze lijken op Toscaanse cantucci maar verschillen omdat ze hazelnoten in plaats van amandelen bevatten. Bovendien is dit recept zonder boter, ze worden in een paar minuten bereid en zijn heel eenvoudig te maken. Traditioneel worden ze aan het einde van de maaltijd genoten met een glas Vinsanto, en het is echt heel moeilijk om aan hun smaak te weerstaan. Mijn man en ik zijn er gek op: de een leidt tot de ander en ze zijn verslavend.
Laten we ze samen maken!
Tot snel, Susy
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 35/40
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 168,98 (Kcal)
- Koolhydraten 21,38 (g) waarvan suikers 9,98 (g)
- Eiwitten 3,62 (g)
- Vet 8,73 (g) waarvan verzadigd 1,01 (g)waarvan onverzadigd 5,10 (g)
- Vezels 1,36 (g)
- Natrium 6,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Hazelnoot Tozzetti
- 300 g hele hazelnoten
- 300 g suiker
- 3 eieren
- 600 g bloem 0 (+ een paar lepels voor het werkblad)
- 100 g extra vergine olijfolie
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 2 eetlepels melk
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
Je hebt nodig
- Kom
- Bakplaat
Ik maak de hazelnoot tozzetti
Ik hak de hazelnoten grof, en laat er een paar heel. In een kom klop ik met een handgarde de eieren met de suiker tot een luchtig en schuimig mengsel.
Ik voeg de olie, melk en hazelnoten toe en meng met een spatel.
Dan voeg ik de bloem, het bakpoeder en de geraspte citroenschil toe, en blijf goed mengen.
Ik werk het deeg met de hand tot het homogeen en zacht is, maar niet kleverig.
Ik leg het deeg op het met bloem bestoven werkblad en vorm er staven van ongeveer 2 cm dik en 10 cm breed van.
Ik plaats ze op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat of bekleed met bakpapier en bak ze ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Ik haal de staven uit de oven, laat ze een beetje afkoelen en snijd ze in stukken van een vingerbreedte.
Ik plaats de bakplaat opnieuw in de oven voor 10 minuten op 160°C om ze knapperig te maken.
Ik haal ze uit de oven, laat ze goed afkoelen voordat ik ze serveer en geniet van hun smaak.
Bewaren
We kunnen ze een paar weken bewaren in een luchtdichte blikken doos om hun knapperigheid te behouden.
Ik wacht op je op mijn Facebook pagina, op mijn Instagram profiel TikTok op Pinterest en op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een opmerking.
