Hazelnoot zanddeeg is een van mijn favoriete variaties op het klassieke zanddeeg: brokkelig, geurig en perfect voor het maken van rustieke taarten en heerlijke koekjes, ideaal om van te genieten met thee of om cadeau te geven.
In vergelijking met het traditionele zanddeeg is deze versie aromatischer dankzij hazelnootmeel, dat je ook kunt vervangen door amandelen, walnoten of pistachenoten om altijd nieuwe smaken te creëren.
Het deeg is in een paar minuten bereid en na een rustperiode in de koelkast is het makkelijk uit te rollen, te vormen en te bakken.
Ik gebruik het vaak om gevulde taarten te maken met seizoensgebonden jam of heerlijke desserts zoals mijn Crostata Nutella Biscuits, die een brokkelige basis heeft en een vulling die iedereen altijd verovert.
En als je op zoek bent naar een andere eenvoudige maar onweerstaanbare optie, probeer dan ook de pasta frolla sablè, een boterige en delicate basis perfect voor elegante koekjes.
Dit hazelnoot zanddeeg is mijn beproefde versie, die ik elke keer maak als ik een authentiek dessert op tafel wil zetten, dat naar huis en traditie ruikt.
Hieronder vind je het recept stap voor stap uitgelegd met al mijn tips als patissier.
Probeer het ook en schrijf me in de reacties wat je met dit deeg hebt gemaakt!
Tot snel, Susy 💛
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 438,59 (Kcal)
- Koolhydraten 45,80 (g) waarvan suikers 18,23 (g)
- Eiwitten 6,99 (g)
- Vet 26,07 (g) waarvan verzadigd 13,40 (g)waarvan onverzadigd 7,76 (g)
- Vezels 1,45 (g)
- Natrium 76,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor hazelnoot zanddeeg
- 250 g bloem 0
- 50 g hazelnootmeel
- 1 ei
- 150 g boter
- 100 g suiker
- 1 eetlepel vanille-extract
- Half theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
Gereedschap
Je hebt nodig
- 1 Kom
- 1 Spatel ook wel "Marisa" genoemd
- 1 Vork
Hazelnoot zanddeeg maken
Meng in een kom de suiker, de koude boter in stukjes en een snufje zout met een vork.
Voeg het ei toe en meng met een spatel.
Voeg de hazelnootmeel, bloem 0 en het bakpoeder toe.
Kneed het deeg met de hand tot een compact deegbal.
Wikkel het in bakpapier, druk het lichtjes plat en zet het minstens 1 uur in de koelkast.
Tips en bewaren
Je kunt het 3-4 dagen in de koelkast bewaren of invriezen voor later gebruik. Ook geweldig voor het maken van ontbijt- of theekoekjes. Als je een nog intensere smaak wilt, rooster het hazelnootmeel lichtjes voor gebruik.
Je kunt het 3-4 dagen in de koelkast bewaren of invriezen voor later gebruik. Ook geweldig voor het maken van ontbijt- of theekoekjes. Als je een nog intensere smaak wilt, rooster het hazelnootmeel lichtjes voor gebruik.
Je kunt het 3-4 dagen in de koelkast bewaren of invriezen voor later gebruik. Ook geweldig voor het maken van ontbijt- of theekoekjes. Als je een nog intensere smaak wilt, rooster het hazelnootmeel lichtjes voor gebruik.
