De hoefijzerkoekjes zijn heerlijke gebakjes die op de tong smelten, één hap leidt tot een ander en als kind was ik er gek op! Een knapperig en geurig zanddeeg, nog lekkerder gemaakt door de uiteinden van de koekjes in pure chocolade te dopen, onze kinderen zullen er dol op zijn en niet alleen zij!
Ze zijn perfect om van te genieten, niet alleen bij het ontbijt, maar ook als tussendoortje met een mooie kop warme thee of een geurige koffie. Hun naam komt precies van hun vorm, die doet denken aan een hoefijzer, een geluksbrenger, dus het kan een prachtig cadeau-idee zijn om geluk te wensen.
Zullen we ze samen gaan bereiden? Goed, dan laat ik je het recept:
Tot snel, Susy
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 88,77 (Kcal)
- Koolhydraten 10,77 (g) waarvan suikers 4,54 (g)
- Eiwitten 1,25 (g)
- Vet 4,68 (g) waarvan verzadigd 2,82 (g)waarvan onverzadigd 1,64 (g)
- Vezels 0,54 (g)
- Natrium 2,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 15 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 40 hoefijzerkoekjes
- 250 g bloem type 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 100 g poedersuiker
- 120 g boter
- 1 ei
- 1 eigeel
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
- Half theelepel sinaasappel (poeder)
- 200 g pure chocolade 60% (voor het decoreren van de uiteinden)
Gereedschappen
- Koekjesvorm
- Kom
Ik bereid de hoefijzerkoekjes voor
Ik begin met het voorbereiden van het zanddeeg, in een kom doe ik de zachte boter in stukjes met de poedersuiker en het sinaasappelpoeder. Ik werk het met een lepel tot het een crème wordt, voeg het ei en het eigeel toe en meng om de ingrediënten goed te laten absorberen.
Ik voeg de bloem en het aardappelzetmeel toe en werk met mijn handen, kneed tot ik een homogeen deeg krijg. Ik wikkel het in bakpapier en zet het een uur in de koelkast.
Na de rusttijd van het zanddeeg haal ik het uit de koelkast, rol het uit met de deegroller en gebruik de hoefijzervorm om de koekjes uit te snijden, die ik voorzichtig op de met bakpapier beklede bakplaat leg.
Ik bak in een statische oven van 180° voor 12/15 minuten, als ze net uit de oven komen zijn de koekjes nog zacht, dus laat ik ze afkoelen op een rooster zodat ze stevigheid krijgen.
Ondertussen smelt ik de pure chocolade au bain-marie en zodra ze zijn afgekoeld, doop ik de uiteinden van de koekjes erin en laat ze op het rooster uitlekken. Zodra de glazuur is uitgehard, kan ik proeven!
