Het recept voor hoge en zachte witte focaccia is echt heel gemakkelijk te maken!
Ik gebruik gedroogde korrelgist (zoals Mastro Fornaio), perfect voor wie weinig tijd heeft: je hoeft het niet op te lossen, gewoon toevoegen aan de bloem met een snufje suiker om de gisting te activeren.
Hoog, zacht en geurig, we genieten er vaak van thuis in plaats van brood: het is heerlijk gevuld met vleeswaren, kaas of gegrilde groenten. Een echte focaccia redder van het diner, ook perfect om mee te nemen aan tafel voor een familielunch.
Het bereiden van het deeg is heel eenvoudig: doe alle ingrediënten in een kom, meng goed en laat rijzen. Als het goed gerezen is, leg het dan in een met olie ingevette bakplaat, maak de klassieke gaatjes met je vingers, breng op smaak met extra vergine olijfolie, zout en rozemarijn… bak dan in de oven. Het resultaat? Een hoge, zachte en onweerstaanbare focaccia!
👉 Als je van zachte, zelfgemaakte gistproducten houdt, probeer dan ook mijn zachte hamburgerbroodjes zoals burger buns: ideaal om te vullen, ook perfect voor buffetten of gourmet sandwiches!
Thuis maak ik ze vaak: mijn zoon Michele is er dol op, vooral met zelfgemaakte hamburgers, verse tomaat en een plakje smeltkaas!
Wat denk je? Makkelijk, toch? Laten we het samen gaan maken!
Tot ziens,
en Leve de zelfgemaakte witte focaccia!
Kusjes, Susy.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 313,14 (Kcal)
- Koolhydraten 59,43 (g) waarvan suikers 3,21 (g)
- Eiwitten 9,94 (g)
- Vet 5,34 (g) waarvan verzadigd 0,79 (g)waarvan onverzadigd 0,65 (g)
- Vezels 2,51 (g)
- Natrium 323,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de hoge en zachte witte focaccia
- 500 g bloem 0
- 300 ml water
- 2 theelepels suiker
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 zakje gedroogde bakkersgist
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak rozemarijn
- naar smaak zout
Je hebt nodig
- Kom groot
- Lepel hout
- Voedselfolie
- Bakplaat
- Weegschaal
- Bakpapier als je geen antikleefbakplaat gebruikt
Ik bereid de hoge en zachte witte focaccia
In een kom giet ik de bloem met de gedroogde bakkersgist en de suiker, daarna meng ik goed. Ik voeg het water op kamertemperatuur toe, afgewisseld met de extra vergine olijfolie, en meng met een lepel. Wanneer het deeg vorm begint te krijgen, begin ik het met mijn handen te bewerken.
Als laatste voeg ik het zout toe en blijf kneden voor een paar minuten, totdat ik een zacht en licht plakkerig mengsel krijg. Ik bedek de kom met plasticfolie en laat het rijzen op een warme plek voor ongeveer 3 uur, of totdat het deeg goed gerezen is.
Wanneer het deeg voor de hoge en zachte witte focaccia klaar is, breng ik het voorzichtig over op een met olie ingevette bakplaat. Met mijn handen verspreid ik het tot de oppervlakte bedekt is, dan maak ik met mijn vingers de klassieke gaatjes op de oppervlakte.
Ik breng op smaak met een beetje extra vergine olijfolie, zout en rozemarijn, bedek het met een doek en laat het nog eens 30 minuten rusten.
Ik bak het in de heteluchtoven op 180°C voor ongeveer 35 minuten, tot het goudbruin is. Zodra het klaar is, laat ik mijn focaccia afkoelen en… allemaal aan tafel!
