De jamtaart is het dessert dat me het meest aan mijn kindertijd herinnert. Elke zondag, tijdens de lunch bij mijn tante Franca, mocht hij niet ontbreken: geurig, knapperig en met zijn huisgemaakte jam die de hele familie veroverde. Het is precies daar dat mijn passie voor zanddeeg en taarten is ontstaan.
Vandaag maak ik deze eenvoudige en authentieke versie, met weinig maar hoogwaardige ingrediënten, die me nooit teleurstelt. Het deeg blijft knapperig en goudkleurig, de vulling zacht en geurig: een klassiek dessert dat traditie en herinneringen op tafel brengt.
Als je meer smakelijke ideeën zoekt, raad ik ook mijn oma’s appeltaart en de ciambellone met stukjes chocolade aan en als je houdt van huisgemaakte taarten, vind je in mijn collectie alle varianten die ik het vaakst maak.
En voor een zomerse, frisse en ovenloze versie, probeer mijn zachte aardbeientaart: met een zachte basis, delicate room en verse aardbeien, perfect om koud te serveren!
Tot snel, Susy
Ik laat je ook het recept van de:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de jamtaart
- 250 g Bloem
- 125 g Boter
- 125 g Suiker
- 50 g Ei (1 ei)
- 1 snufje Zout
- Citroenschil (geraspt)
- 250 g kersenjam (naar smaak)
Voor de jamtaart heb je nodig:
- taartvorm van 22 cm diameter
- Rolwieltje om het deeg te snijden
Hoe de jamtaart te bereiden
1. Ik maak het deeg door boter en suiker te kneden, dan voeg ik ei, zout en citroenschil toe. Ten slotte voeg ik de bloem in één keer toe en werk ik het snel door.
2. Ik vorm een bal, wikkel deze in folie en zet hem minstens 2 uur in de koelkast.3. Ik rol het deeg uit tot ongeveer 1 cm en leg het in de vorm, waarbij ik de bodem met een vork prik.
4. Ik vul het met kersenjam en smeer het voorzichtig uit.
5. Ik maak reepjes van het deeg en versier de bovenkant met een raster en bloemetjes.
6. Ik bak het op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten, tot het goudbruin is. Ik laat het afkoelen voordat ik het uit de vorm haal.
Bewaring en tips
Ik bewaar de taart onder een glazen stolp voor maximaal 6 dagen op kamertemperatuur.
Vermijd de koelkast, anders verliest het zijn knapperigheid.
Je kunt het zanddeeg ook een paar dagen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.
En als je een perfecte taart wilt bij het bakken, zet het weer een paar uur in de koelkast voordat je het bakt.
Zo behoudt het zijn vorm en blijven de reepjes perfect!
EN DAN..
Als je ook van taart houdt, raad ik ook aan:
👉 nutellataart – niet meer smakelijk te krijgen!
Terug naar de HOME PAGE
