Jamtaart met de geperforeerde ring, een snelle en praktische recept, ik heb namelijk de geperforeerde ring gebruikt in plaats van de klassieke taartvorm en de geperforeerde mat om het bakpapier te vermijden. De term geperforeerde ring omvat niet alleen ronde geperforeerde vormen, maar ook andere vormen zoals vierkante, rechthoekige, hart- of bloemvormige vormen, allemaal zonder bodem en met veel kleine gaatjes in de wand, noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de warmte door het oppervlak dringt en het deeg perfect bakt.
Een alternatieve manier om een klassieke jamtaart te bereiden, bovendien mijn favoriete dessert, of om een taartbodem te bereiden, want deze geperforeerde vormen worden gebruikt om taarten te maken die gevuld kunnen worden met bijvoorbeeld de klassieke banketbakkersroom of met een chocoladeroom, samen met seizoensfruit en gedroogd fruit, bovendien maken ze het mogelijk om, eenmaal gebakken, de taart of de bodem gemakkelijk te verwijderen zonder ze te beschadigen. Heb ik je nieuwsgierig gemaakt? Laten we dan het deeg bereiden, het minstens twee uur in de koelkast laten rusten en dan de jamtaart met de geperforeerde ring maken. Tot snel, Susy
Ik laat je ook achter:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zehr goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de jamtaart met de geperforeerde ring 24 cm
- 350 g bloem 00
- 40 g hazelnootmeel (of amandelen of pistachenoten)
- 1 eigeel
- 1 ei
- 120 g poedersuiker
- 180 boter
- Half citroenschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- 300 g pruimenjam
Je hebt nodig
- Ring geperforeerd
- Mat
- Kom
- Bakplaat
Ik maak de jamtaart met de geperforeerde ring
In de keukenmachine met de platte haak of met de hand, kneed ik de koude boter in stukjes met de suiker, het zout en de geraspte citroenschil. Ik voeg het ei en het eigeel toe en blijf kneden.
Als laatste voeg ik de bloem toe en kneed tot een homogeen deeg, rol het uit tot een dikte van 3 mm tussen twee vellen bakpapier en leg het minstens twee uur in de koelkast.
Ik leg de geperforeerde mat op de bakplaat, neem het inmiddels goed gekoelde deeg en leg het op de geperforeerde mat. Ik leg de ring op het deeg en snijd een cirkel uit, de basis, met het overgebleven deeg snijd ik stroken zo hoog als de rand van de ring en bekleed het, en met een scherp mes snijd ik het overtollige deeg weg.
Met de tanden van een vork prik ik het oppervlak, giet de jam, met het overgebleven deeg snijd ik de stroken voor de klassieke decoratie en bak ik op 180° voor 35/40 minuten.
Eenmaal gebakken, haal ik het uit de oven en na het te laten afkoelen, haal ik het heel gemakkelijk uit de geperforeerde ring!
