De kastanjetruffels zijn smakelijke, zachte en geurige herfstlekkernijen, perfect om in een paar minuten zonder oven klaar te maken. Elke keer dat ik ze op tafel zet, verdwijnen ze meteen: pure chocolade en vanille maken ze onweerstaanbaar, en ze bevatten geen eieren, melk of bloem, ideaal ook voor wie gluten- of lactose-intolerant is.
Als je een alternatieve en eenvoudige manier zoekt om van kastanjes te genieten, probeer dan ook het recept voor de Kastanjes in de heteluchtfriteuse, geurig, krokant aan de buitenkant en zacht van binnen, perfect om alleen te serveren of als ingrediënt voor desserts.
Deze truffels zijn uitstekend als dessert na de maaltijd, vergezeld van een kopje koffie, maar ook verpakt in kleurrijke cupcakevormpjes worden ze een prachtig cadeau-idee.
Laten we het samen ontdekken.
Tot snel, Susy
Dit kan je interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Stroom 51,48 (Kcal)
- Koolhydraten 7,89 (g) waarvan suikers 3,68 (g)
- Eiwitten 1,07 (g)
- Vet 2,35 (g) waarvan verzadigd 1,06 (g)waarvan onverzadigd 1,00 (g)
- Vezels 1,98 (g)
- Natrium 1,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 15 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de kastanjetruffels
- 200 g kastanjes, gekookt (stoomgekookt)
- 60 g 85% pure chocolade (glutenvrij en melkvrij)
- 40 g suiker
- 2 eetlepels kokosmelk
- 1 vanillestokje (zaadjes)
- 10 g zonnebloemolie
- 3 eetlepels bittere cacaopoeder (gecertificeerd glutenvrij)
Benodigdheden
- Keukenrobot – ik Bimby tm31
- Kom
- Spatel
- Cupcakevormpjes
- Weegschaal
- Zeef
Ik maak de kastanjetruffels
1. Ik was de kastanjes goed en maak met een scherp mesje een snede in de schil. Ik laat ze ongeveer 30-35 minuten koken in water, totdat ze zacht worden.
2. Ik pel ze nog warm, zowel de buitenste schil als het binnenste vliesje verwijderen, zodat ik alleen het zachte vruchtvlees overhoud.
3. Ik doe de kastanjes in de keukenrobot samen met de andere ingrediënten van het recept. Ik zet de messen aan in intervallen tot ik een glad en homogeen mengsel krijg, met een romige consistentie.
4. Met licht vochtige handen vorm ik balletjes van dezelfde grootte, ongeveer zo groot als een walnoot, om regelmatige truffels te krijgen.
5. Ik rol ze door het bittere cacaopoeder totdat ze volledig bedekt zijn en plaats ze in kleurrijke cupcakevormpjes of op een serveerschaal.
De kastanjetruffels zijn meteen klaar om te genieten: zacht, geurend en echt onweerstaanbaar!
Bewaren en Nuttige Tips
De kastanjetruffels worden in de koelkast bewaard, afgesloten in een luchtdichte container, voor 3-4 dagen. Ik raad je aan ze een paar minuten voor het opdienen eruit te halen, zodat ze weer zacht en geurend worden.
Je kunt het recept ook versnellen door kastanjes die al stoomgekookt zijn te gebruiken, die gemakkelijk verpakt in de supermarkt te vinden zijn: ze zijn handig en je kunt de truffels in zeer korte tijd bereiden.
Kastanjes, van nature glutenvrij, zijn rijk aan zetmeel, vitamine C, koper en mangaan. Ze hebben een laag vetgehalte, maar zijn toch een bron van koolhydraten: Het is beter om ze met mate te genieten als je een caloriearm dieet volgt.
De kastanjetruffels zijn ook perfect als cadeau-idee: plaats ze in kleurrijke cupcakevormpjes en verpak ze in een doorzichtig doosje of zakjes dichtgebonden met een lintje. Ze zullen een groot succes zijn!
Veelgestelde vragen over kastanjetruffels
Kan ik het cacaopoeder vervangen?
Als je de voorkeur geeft aan een zachtere smaak, kun je ze door kokosmeel of gehakte hazelnoten rollen. Ze zullen anders zijn, maar toch heel smakelijk.
Hoe lang van tevoren kan ik ze bereiden?
Je kunt ze ook de dag ervoor maken en in de koelkast bewaren: in feite zijn ze na een paar uur rust nog lekkerder omdat de smaken beter mengen.
