De kersentaart met zelfgemaakte bladerdeeg is een van mijn favoriete desserts om te maken wanneer de eerste verse kersen arriveren.
Elk jaar, zodra ik ze op de markt vind, kan ik het niet weerstaan: deze eenvoudige en geurige taart is het eerste wat ik maak.
De basis is een lichte en snelle bladerdeeg, perfect om een vulling te bevatten die alleen uit kersen, citroen, suiker en maïszetmeel bestaat.
Zonder poespas, maar met alle smaak van seizoensfruit!
Het is een dessert dat ik graag serveer als ontbijt, voor een gezonde snack of als dessert, misschien vergezeld van een lepel slagroom.
Als je net als ik van kersen houdt, zul je er bij de eerste hap verliefd op worden.
👉 Als je van zulke desserts houdt, probeer dan ook eens een van de recepten uit mijn👉 COLLECTIE VAN ZELFGEMAAKTE TARTEN: veel makkelijke ideeën die je moet proberen!
Ik geef je het stap-voor-stap recept om het samen te maken👇
Tot gauw, Susy
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 445,41 (Kcal)
- Koolhydraten 55,76 (g) waarvan suikers 18,71 (g)
- Eiwitten 7,02 (g)
- Vet 22,66 (g) waarvan verzadigd 14,24 (g)waarvan onverzadigd 8,40 (g)
- Vezels 2,23 (g)
- Natrium 72,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 135 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de kersentaart
- 300 g bloem 0
- 150 g boter
- 1 theelepel suiker
- 1 snufje zout
- 90 ml water (ijsgekoeld)
- 350 g kersen (gewicht zonder pit)
- 60 g suiker
- 1 eetlepel maïszetmeel (maïzena)
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eigeel (geklopt)
Gereedschap
- Kom
- Vorm
- Pan
Hoe maak je de kersentaart met bladerdeeg
In een kom meng ik snel met mijn handen de koude boter in stukjes en de bloem tot ik een zanderig mengsel krijg.
Ik voeg een snufje zout toe, de suiker en het koude water, en werk het deeg tot het homogeen is.
👉 Als het plakkerig is, zet ik het ongeveer tien minuten in de koelkast.
Dan vorm ik een bal, wikkel die in plasticfolie en laat hem minstens 1 uur in de koelkast rusten.Ik was de kersen, verwijder de pit en doe ze in een kom.
Ik voeg het citroensap, de suiker en het maïszetmeel toe, meng goed en giet alles in een pan.
Ik kook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten, net genoeg tijd om de suiker te laten smelten, dan zet ik het uit en laat het volledig afkoelen.
Ik haal het bladerdeeg uit de koelkast, rol het uit met een deegroller op een licht met bloem bestoven oppervlak en leg het in een vorm van 22 cm met hoge rand, die ik eerder heb beboterde en met bloem bestoven.
Ik verwijder het teveel aan deeg langs de randen en prik de basis in met de tanden van een vork.
Ik giet de inmiddels afgekoelde kersenvulling erin.
Met het overgebleven deeg maak ik met behulp van een deegroller de klassieke stroken om eroverheen te kruisen.
Ik bestrijk het oppervlak met een losgeklopt ei en bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Eenmaal klaar, haal ik het uit de oven en laat het afkoelen voordat ik het uit de vorm haal.
De kersentaart met zelfgemaakte bladerdeeg is klaar om van te genieten!
Susy’s Tip
Als je weinig tijd hebt, kun je kant-en-klaar bladerdeeg gebruiken.
Als alternatief, voor een meer smakelijke versie, kun je het vervangen door zanddeeg: het resultaat zal anders zijn, maar nog steeds heerlijk!
Als je weinig tijd hebt, kun je kant-en-klaar bladerdeeg gebruiken.
Als alternatief, voor een meer smakelijke versie, kun je het vervangen door zanddeeg: het resultaat zal anders zijn, maar nog steeds heerlijk!
