De klassieke banketbakkersroom – basisrecept romig en onfeilbaar is een van de meest geliefde bereidingen van de Italiaanse patisserie: fluweelzacht, geurig en heel eenvoudig te maken.
Het is perfect voor het vullen van taarten, taartjes, soesjes, maar ook lekker om met een lepel van te genieten, met koekjes of vers fruit.
Ik maak het vaak ’s middags, zodat ik het koud kan aanbieden als een lichte zoete afsluiting na het diner. Probeer het ook als basis voor een fruittaart .. het is perfect!
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Lage vlam
- Keuken: Italiaans
- Stroom 215,80 (Kcal)
- Koolhydraten 30,47 (g) waarvan suikers 24,43 (g)
- Eiwitten 5,72 (g)
- Vet 8,55 (g) waarvan verzadigd 4,26 (g)waarvan onverzadigd 4,28 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 8,71 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Klassieke banketbakkersroom – basisrecept romig en onfeilbaar
- 500 ml melk
- 125 g suiker
- 125 g eidooier
- 45 g maïszetmeel (maizena)
- 1 theelepel vanille-extract
Gereedschappen
- Steelpan
- Handgarde
- Kom
- Vershoudfolie
Bereid de Klassieke banketbakkersroom – basisrecept romig en onfeilbaar
.
Ik zet de melk in een steelpan met het vanille-extract en laat het minstens een uur rusten.
In een kom meng ik de suiker, de eidooiers en het gezeefde maïszetmeel. Ik meng goed met de garde tot een homogeen mengsel.
Ik breng de melk bijna aan de kook, giet het dan langzaam in de kom met de eieren, al roerend.
Ik giet alles terug in de steelpan en kook op laag vuur, voortdurend roerend totdat de room indikt.
Zodra het klaar is, koel ik de pan onmiddellijk af door hem in een mengsel van ijswater te zetten.
Ik doe de room in een kom, dek af met contactfolie en bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
Variaties op banketbakkersroom
Diplomatieke room Nadat de room is afgekoeld, voeg ik slagroom toe en meng voorzichtig: een zachte en onweerstaanbare traktatie!
Chocolade banketbakkersroom Ik voeg gehakte pure chocolade toe aan de warme room en meng totdat het smelt.
