Het recept voor de koekjes met appel en amandel is van Dr. Franco BERRINO, arts, epidemioloog en directeur van de afdeling preventieve geneeskunde van het nationaal kankerinstituut van Milaan. Auteur van de bestsellers “De grote weg” en “Eenentwintig dagen om opnieuw geboren te worden”, boeken die absoluut gelezen moeten worden! Momenteel is hij voorzitter van de stichting Grande Via om gezondheid te bevorderen via de weg van voedsel, lichaamsbeweging en meditatie.
Deze prachtige koekjes zijn: zonder suiker, zonder bloem, zonder zuivel. Heel eenvoudig te maken, met slechts 2 ingrediënten, ze zijn zeer gezond en perfect voor degenen die een dieet volgen en willen beginnen met het verzorgen van hun gezondheid!
Laten we het recept ontdekken en.. willen we ze samen maken? Dan handen in het deeg!
Tot snel, Susy
Misschien vind je deze ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 26 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 62,06 (Kcal)
- Koolhydraten 3,23 (g) waarvan suikers 1,43 (g)
- Eiwitten 2,12 (g)
- Vet 4,94 (g) waarvan verzadigd 0,38 (g)waarvan onverzadigd 4,29 (g)
- Vezels 1,59 (g)
- Natrium 0,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 15 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van koekjes met appel en amandel
- 2 appels (zonder schil)
- 250 g amandelen (of amandelmeel)
- 1 eetlepel water
- naar smaak sesam (zaadjes)
- naar smaak geschaafde amandelen (optioneel)
- Halve citroen (sap optioneel)
- 1 theelepel kaneelpoeder (optioneel)
Gereedschappen
- Mixer
- Koekenpan
- Pan
Hoe maak je koekjes met appel en amandel
Ik schil en snijd de appels in stukjes, zet ze in een pan met water en het sap van een halve citroen. Zet op het vuur en kook op laag vuur. Ondertussen rooster ik de amandelen in de koekenpan en maal ze tot meel in de mixer.
Ik voeg de gekookte appels toe aan het amandelmeel en mix alles samen, ik doe het verkregen deeg in een kom en krijg een homogeen deeg. Ik bereid een kommetje met sesamzaadjes en als je het lekker vindt, ook een met geschaafde amandelen. Ik neem een stukje deeg, rol het tussen mijn handen tot een mooie bal, rol het door de zaadjes of geschaafde amandelen en leg het op de bakplaat bekleed met bakpapier of met de micro-geperforeerde mat.
Ik ga door tot al het deeg op is en bak het in een statische oven op 180° C voor ongeveer 25/30 minuten.
