Het recept voor de koekjes met appels en amandelen is van Dr. Franco BERRINO, arts, epidemioloog en directeur van de afdeling preventieve geneeskunde van het nationaal kankerinstituut van Milaan. Auteur van de bestsellers “La grande via” en “Ventuno giorni per rinascere”, boeken die absoluut gelezen moeten worden! Op dit moment is hij voorzitter van de stichting Grande Via om gezondheid te bevorderen door middel van voeding, beweging en meditatie.
Deze heerlijke koekjes zijn: zonder suiker, zonder meel, zonder zuivelproducten. Zeer eenvoudig te maken, met slechts 2 ingrediënten, ze zijn heel gezond en perfect voor degenen die een dieet volgen en willen beginnen met het zorgen voor hun gezondheid!
Laten we het recept ontdekken en… willen we ze samen maken? Dan handen uit de mouwen!
Tot snel, Susy
Misschien vind je deze ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 26 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 62,06 (Kcal)
- Koolhydraten 3,23 (g) waarvan suikers 1,43 (g)
- Eiwitten 2,12 (g)
- Vet 4,94 (g) waarvan verzadigd 0,38 (g)waarvan onverzadigd 4,29 (g)
- Vezels 1,59 (g)
- Natrium 0,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 15 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van koekjes met appels en amandelen
- 2 appels (zonder schil)
- 250 g amandelen (of amandelmeel)
- 1 eetlepel water
- q.b. sesamzaadjes (zaadjes)
- q.b. amandelschilfers (optioneel)
- Halve citroen (sap optioneel)
- 1 theelepel kaneelpoeder (optioneel)
Gereedschappen
- Mixer
- Pan
- Braadpan
Hoe maak je koekjes met appels en amandelen
Ik schil en snijd de appels in stukjes, stop ze in een braadpan met het water en het sap van een halve citroen. Zet het op laag vuur en kook op laag vuur. Ondertussen rooster ik de amandelen in een pan en mix ze tot meel in de mixer.
Ik voeg de gekookte appels toe aan het amandelmeel en mix alles samen, verplaats het verkregen deeg naar een kom en vorm een homogeen blok. Ik bereid een klein kommetje met sesamzaadjes en indien gewenst ook een met amandelschilfers. Ik neem een stukje deeg, rol het tussen mijn handen en vorm een mooie bal, rol deze door de zaadjes of amandelschilfers en zet het op de met bakpapier beklede bakplaat of met de geperforeerde mat.
Ik ga door tot al het deeg op is en bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 25/30 minuten.
