Vandaag stel ik je de koekjesblok met room voor, eenvoudig en supersnel, ideaal om te bereiden op warme dagen wanneer je echt geen zin hebt om de oven aan te zetten! Net zoals de yoghurttaart zonder bakken, is het een van die frisse en onweerstaanbare desserts die ik vaak in de zomer maak: iedereen houdt ervan en het is zo op!
Ik maakte deze lekkernij voor de verjaardag van mijn moeder en het succes was onmiddellijk: er bleef geen stukje over! De romige textuur en de delicate smaak maken het perfect om te serveren na de maaltijd of voor een speciale snack.
De naam koekjesblok komt van zijn compacte en rechthoekige vorm, verkregen door lagen koekjes en room af te wisselen. In deze versie heb ik gekozen om Pavesini te gebruiken, gedoopt in koffie en melk, een zachte diplomatieke room met chocoladedruppels en een royale laag ongezoete cacaopoeder.
Het is een dessert dat je van tevoren bereidt en in de koelkast bewaart, ideaal voor wanneer je gasten hebt of iets lekkers klaar wilt hebben om van te genieten. Fris, romig en heerlijk: absoluut een must!
Probeer het zelf, ik ben ervan overtuigd dat je er bij de eerste hap verliefd op zult worden. En als je van recepten zonder oven houdt, ontdek dan ook mijn andere frisse en snelle ideeën die perfect zijn voor de zomer 👉 desserts zonder bakken
Ik laat je verder.
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 417,85 (Kcal)
- Koolhydraten 49,52 (g) waarvan suikers 33,04 (g)
- Eiwitten 7,62 (g)
- Vet 21,24 (g) waarvan verzadigd 3,75 (g)waarvan onverzadigd 4,63 (g)
- Vezels 2,28 (g)
- Natrium 71,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten voor de koekjesblok met room
Voor een cakevorm van 26 x 10 cm
- 38 pavesini (ongeveer 5 pakjes)
- Half glas melk
- 3 kopjes koffie
- naar smaak pure chocoladedruppels
- 500 ml volle melk
- 4 eidooiers
- 100 g suiker
- 40 g maïszetmeel
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 ml slagroom
- 30 g poedersuiker
Ik maak de koekjesblok met room
Ik maak de koffie, giet het in een kom met de melk en zet het apart.
In een kom doe ik de suiker, de eidooiers, het vanille-extract en de gezeefde maïszetmeel. Ik meng goed met een handgarde tot ik een glad en homogeen mengsel krijg.
Ik giet de melk in een anti-aanbakpan en breng het bijna aan de kook. Zodra het bijna kookt, voeg ik het in een dun straaltje toe aan het dooiermengsel, terwijl ik constant blijf roeren met de garde. Ik breng alles terug in de pan en kook op laag vuur, terwijl ik blijf roeren, tot de room indikt. Het moet glad zijn, zonder klontjes.
Zodra het klaar is, laat ik de banketbakkersroom volledig afkoelen, afgedekt met plasticfolie. Ik raad aan om het zelfs de dag ervoor te maken: zo is het goed koud en perfect voor de diplomatieke room.
Met de elektrische garde klop ik de verse room. Wanneer het bijna volledig geklopt is, voeg ik de poedersuiker toe en blijf kloppen tot het goed stevig is.
Op dit punt voeg ik voorzichtig de room toe aan de banketbakkersroom, beetje bij beetje, met bewegingen van onder naar boven, tot ik een zachte, gladde en fluweelachtige room krijg.Ik bekleed een cakevorm met plasticfolie, zodat het een beetje over de randen steekt om het gemakkelijk te kunnen verwijderen.
Ik doop de Pavesini in het mengsel van melk en koffie, één voor één, en leg ze op de bodem van de vorm om de basis van het blok te vormen.
Ik giet een laag diplomatieke room, voeg wat chocoladedruppels toe, en dan ga ik verder met een andere laag gedoopte koekjes, room en chocoladedruppels. Ik ga door tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag room.
Ik dek het goed af met plasticfolie en zet de vorm minstens 4-5 uur in de vriezer, zodat het dessert stevig wordt en gemakkelijk in plakjes kan worden gesneden.
Na de koelperiode draai ik het om op een serveerschaal, haal het uit de vorm, bestrooi het met ongezoete cacaopoeder en kan ik het serveren.
Bewaren en tips
De koekjesblok met room kan perfect in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte container, voor 2-3 dagen.
Je kunt het ook van tevoren maken en in de vriezer bewaren: je hoeft het alleen maar 20-25 minuten voor het serveren eruit te halen: zo heeft het de ideale consistentie, gemakkelijk te snijden en aangenaam fris voor het gehemelte.
Je kunt het ook op het laatste moment decoreren met toefjes slagroom of wat verkruimelde Pavesini voor een extra touch!
Vragen en antwoorden
Kan ik andere koekjes gebruiken in plaats van Pavesini?
Ja, je kunt savoiardi, oro saiwa of lichte droge koekjes gebruiken. Het belangrijkste is dat ze dun en doopbaar zijn.
Kan ik alleen banketbakkersroom gebruiken?
Ja, maar met de room wordt het lichter en luchtiger. Als je wilt, kun je ook mascarpone en room proberen.
Kan de koekjesblok van tevoren worden gemaakt?
Zeker! Je kunt het zelfs de dag ervoor maken en in de koelkast bewaren. Als je het invriest, onthoud dan dat je het ongeveer 20-30 minuten voor het serveren eruit moet halen.
