De koude koffieroom met mascarpone en slagroom is een van de snelste en lekkerste zomerse desserts om klaar te maken. Het is klaar in minder dan 10 minuten, zonder koken, zonder eieren en zonder ijsmachine: een fris, romig en onweerstaanbaar lepeltoetje.
Als je van frisse desserts zonder oven houdt, probeer dan ook de koffie-ijs zonder ijsmachine en de kokos- en ricottatruffels.
Zodra de hitte arriveert, ontbreekt het nooit in mijn koelkast. Ik hou van koffiedesserts en dit recept is een van mijn favorieten: de intense smaak van koffie vermengt zich met de romigheid van mascarpone en de lichtheid van slagroom, resulterend in een delicate en stevige mousse, perfect om te serveren in glaasjes.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 355,80 (Kcal)
- Koolhydraten 16,38 (g) waarvan suikers 10,62 (g)
- Eiwitten 2,42 (g)
- Vet 32,51 (g) waarvan verzadigd 9,72 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 21,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 95 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de koude koffieroom met mascarpone en slagroom – Gemakkelijk en snel dessert
- 250 g mascarpone
- 250 g verse slagroom om te kloppen
- 50 g poedersuiker
- 1 koffiekopje water (kokend)
- 1 theelepel oploskoffie
Om de koude koffieroom met mascarpone en slagroom te bereiden
- Handgarde
- Kom
- Glaasjes dessert
- Spatel
- Spuitzak optioneel
Hoe de koude koffieroom met mascarpone en slagroom te bereiden
1. Ik maak de koffie: ik los een theelepel oploskoffie op in een kopje kokend water, meng goed en laat het volledig afkoelen.
2. In een grote kom doe ik mascarpone, goed koude verse slagroom en poedersuiker. Met de handgarde klop ik alles samen tot een luchtige en fluweelzachte room.
3. Wanneer de koffie koud is, giet ik het in een dunne straal in de room en meng voorzichtig met de spatel tot alles volledig geabsorbeerd is. De uiteindelijke consistentie moet romig en geurig zijn.
4. Ik verdeel de room in de glaasjes met een lepel of met de spuitzak, voor een elegantere presentatie. Ik laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten voordat ik het serveer.
Bewaring en tips
Als ik het niet meteen serveer, bewaar ik de koude koffieroom in de kom, goed afgedekt met een deksel of met plasticfolie, maximaal 2 dagen in de koelkast.
Als ik de glaasjes al met de spuitzak heb voorbereid, consumeer ik ze meteen of in ieder geval binnen enkele uren: de decoratie aan de oppervlakte is erg delicaat en de folie zou deze kunnen verpletteren.
Om ze te decoreren voeg ik soms een snufje cacao, koffiebonen of stukjes pure chocolade toe. Of ik voeg een verkruimeld koekje toe op de bodem voor een echt onweerstaanbaar tiramisù-effect!
Vragen en antwoorden
Kan ik het invriezen?
Nee, ik raad het niet aan om het in te vriezen: eenmaal ontdooid verliest de textuur zijn romigheid en kan het waterig worden.
Kan ik plantaardige room gebruiken?
Ja, het is ook goed om al gezoete plantaardige room te gebruiken. In dat geval kun je de poedersuiker verminderen of weglaten.
Kan ik mokkakoffie gebruiken in plaats van oploskoffie?
Ja, maar het moet erg geconcentreerd en volledig koud zijn. Ik geef de voorkeur aan oploskoffie omdat het een sterkere smaak heeft en de room niet verwatert.
