De lemon curd is een heerlijk geurende en smakelijke crème, op basis van citroen, suiker, eieren en boter. Gebruik onbehandelde citroenen. Het is een crème van Engelse oorsprong die kan worden gebruikt om taarten en taartjes te vullen zoals mijn recept voor de taart met lemon curd of simpelweg om op brood te smeren bij het ontbijt. Het recept is eenvoudig en snel, het is namelijk klaar in slechts 10 minuten. Zeker weten dat je er tevreden mee zult zijn en dat het je zal veroveren! Hier is het recept en ik wacht op je op mijn Facebook pagina, op mijn Instagram profiel en op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een reactie.
Kusjes van Susy 😻
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornello
- Stroom 308,00 (Kcal)
- Koolhydraten 42,61 (g) waarvan suikers 36,91 (g)
- Eiwitten 4,70 (g)
- Vet 14,02 (g) waarvan verzadigd 8,55 (g)waarvan onverzadigd 5,52 (g)
- Vezels 1,39 (g)
- Natrium 48,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de lemon curd
- 2 citroenen (met eetbare schil)
- 100 g suiker
- 40 g boter
- 2 eieren
- 20 g maïszetmeel (maizena)
Gereedschappen
- Elektrische garde
- Pot Schoon en droog (bij voorkeur gesteriliseerd)
Bereiding van de lemon curd
Ik was de citroenen, droog ze af en snijd de schil zonder het witte gedeelte mee te snijden, anders zal onze crème bitter worden. Vervolgens pers ik ze uit en doe ik het sap samen met de schillen die ik eerder heb verkregen. Ondertussen smelt ik de boter au bain-marie op laag vuur in een pannetje.
In een kom klop ik de eieren met suiker op met de elektrische garde. Dan voeg ik aan de gesmolten boter de opgeklopte eieren toe, het citroensap met de schillen en een eetlepel maïszetmeel. Ik roer met de handgarde zodat de crème goed indikt, altijd op laag vuur.
De methode die ik gebruik om zeker te weten dat de crème klaar is, is om een soeplepel in de lemon curd te dompelen; als deze er niet afglijdt, kan ik het vuur uitdoen, de crème zeven met een zeef, de schil van de citroenen verwijderen en het in de eerder gesteriliseerde pot doen en laten afkoelen.
Bewaring
Je kunt de lemon curd een paar dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met huishoudfolie, of invriezen!
