Het recept voor Linzer koekjes of Linzer cookies is de kleinere versie van de heerlijke Linzer taart. Ze zijn van Oostenrijkse oorsprong en ook beroemd in Zuid-Tirol en worden bereid tijdens de kerstvakantie.
Ze zijn twee schijven van deeg gemaakt van hazelnootmeel, gearomatiseerd met poeders van kaneel, vanille en kruidnagel, en gevuld met rode bessen- of frambozenjam, een echte lekkernij.
Ze zijn heel eenvoudig te maken, het deeg kan je ook met de hand maken en voor een perfect resultaat is rusten in de koelkast absoluut verplicht, zodat je het snel kunt uitrollen en de schijven van onze koekjes kunt uitsnijden. Eenmaal gebakken en gevuld, kun je ze goed afgesloten bewaren in een koekjesdoos of in leuke doosjes verpakken en cadeau geven voor Kerstmis. Ook ik hou ervan om mijn zelfgebakken koekjes cadeau te doen met Kerstmis, elk jaar maak ik zakjes met wijnringetjes, hazelnoot tozzetti, amandel cantuccini en geef ik ze aan mijn vrienden en familie, en ze zijn altijd erg gewaardeerd!
Laten we aan de slag gaan, Kerstmis nadert!
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 245,43 (Kcal)
- Koolhydraten 19,66 (g) waarvan suikers 9,23 (g)
- Eiwitten 4,15 (g)
- Vet 17,33 (g) waarvan verzadigd 6,07 (g)waarvan onverzadigd 3,43 (g)
- Vezels 0,82 (g)
- Natrium 105,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten voor linzer koekjes
- 170 g type 00 bloem
- 150 g hazelnootmeel
- 130 g boter
- 100 g bruine suiker
- 1 ei (groot)
- Half theelepel kaneelpoeder
- Half theelepel gemalen kruidnagel
- 1 vanillepeulen (zaadjes)
- snufjes zout
Je hebt nodig:
- Koekjessnijder
- Koekjessnijder
- Keukenmachine
Hoe linzer koekjes te bereiden
In een keukenmachine of de Bimby doe ik de bloem, suiker, aroma’s en een snufje zout, en ik start de messen op lage snelheid om alles te mengen.
Ik voeg de koude boter in stukjes en een ei toe, start de mixer of de Bimby en kneed snel. Het resulterende deeg breng ik tussen twee vellen bakpapier over en zet het minstens een paar uur in de koelkast om af te koelen.
Ik neem het inmiddels goed gekoelde deeg en rol het uit tot een dikte van ongeveer een halve cm, met de koekjessnijder maak ik 24 schijven en op 12 maak ik een gat in het midden met een uitsteker in de vorm van een sterretje.
Ik plaats de schijven op de met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een statische oven op 170° voor ongeveer 15 minuten.
Ik haal ze uit de oven, laat ze afkoelen, vul de niet-geperforeerde schijven met jam, strooi poedersuiker over de schijven met het gat in het midden en bedek de schijf waar ik de jam op heb gedaan. Nu kan ik deze heerlijke koekjes serveren!
