Valentijnsdag cupcakes: ik wilde dit recept al een tijdje maken en eindelijk is het hier.
Mijn Valentijnsdag cupcakes zijn klaar, zacht en met zorg bereid om te delen met mijn twee grote liefdes: mijn man en mijn zoon.
Deze kleine gebakjes lijken op muffins qua vorm, maar cupcakes en muffins zijn niet hetzelfde: verderop leg ik je het verschil goed uit.
Ze zijn lekker, geurig en gemakkelijk te maken. Bovendien worden ze met de frosting crème en hartvormige suikerstrooisels ook erg decoratief, perfect voor een speciale dag.
Laten we ze samen maken.
Tot snel, Susy.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 1 Minuut
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag
- Stroom 513,97 (Kcal)
- Koolhydraten 40,24 (g) waarvan suikers 29,26 (g)
- Eiwitten 7,12 (g)
- Vet 37,17 (g) waarvan verzadigd 8,69 (g)waarvan onverzadigd 5,06 (g)
- Vezels 1,54 (g)
- Natrium 126,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Valentijnsdag cupcakes
- 70 g boter
- 70 g suiker
- 70 g bloem 00
- 50 g pure chocolade 60%
- 1 ei (middelgroot)
- 25 ml halfvolle melk
- 10 g ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 200 g verse roomkaas
- 200 ml verse slagroom
- 75 g poedersuiker
- q.b. suikerdecoraties
Nuttig gereedschap
- Elektrische garde
- Muffinvorm
- Spuitzak
- Cupcakevormpjes
Instructies voor de Valentijnsdag cupcakes
Cupcakes en muffins: wat is het verschil
Hoewel de vorm vergelijkbaar is, zijn cupcakes en muffins niet hetzelfde.
Muffins zijn rustieker en minder zoet, terwijl cupcakes een zachter deeg hebben en bijna altijd gevuld en gedecoreerd worden met crèmes zoals frosting.
Ik snijd de pure chocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie of in de magnetron, daarna laat ik het afkoelen.
In een kom werk ik de zachte boter met de suiker met de elektrische garde, tot ik een licht, romig en homogeen mengsel krijg.
Ik voeg het ei toe en blijf werken met de garde tot het goed is opgenomen, dan voeg ik de inmiddels afgekoelde gesmolten chocolade toe.
Ik giet de melk erbij en voeg de bloem, de ongezoete cacao en het gezeefde bakpoeder toe. Ik meng voorzichtig met een patissierspatel, zorgend dat er geen klontjes achterblijven.
Ik bereid een muffinvorm voor met papieren vormpjes en vul elk vormpje voor ongeveer 3/4.
Ik bak dit in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten. Eenmaal gebakken, haal ik de cupcakes uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat ik ze decoreer.Ondertussen maak ik de frosting crème om de cupcakes te decoreren.
In een kom klop ik de goed koude room met de elektrische garde tot ik een stevige consistentie krijg. Voor een beter resultaat raad ik aan om de kom minstens 30 minuten in de vriezer te zetten voordat je begint: de room klop sneller op en blijft stabieler.
In een andere kom werk ik de verse kaas met de poedersuiker met de elektrische garde, tot ik een gladde crème zonder klontjes krijg.
Ik voeg de opgeklopte room in twee keer toe, voorzichtig mengend van onder naar boven met een siliconen spatel om het mengsel niet te laten verslappen.
Ik doe de frosting crème in een spuitzak met stervormige tip en decoreer de Valentijnsdag cupcakes. Ik werk af met hartvormige suikerstrooisels of andere decoraties naar wens.
Bewaren en tips
De Valentijnsdag cupcakes gedecoreerd met frosting crème kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard, goed afgesloten in een luchtdichte container. Ik raad aan ze 15-20 minuten voor het serveren uit de koelkast te halen, zodat ze weer zacht worden en de crème aangenamer is voor het gehemelte.
Als je wilt, kun je de cupcakes van tevoren maken en ze pas vlak voor het serveren decoreren. De ongeïnduceerde cupcakes kunnen op kamertemperatuur worden bewaard onder een stolp, voor 1-2 dagen.
Gebruik goed gekoelde room en kaas voor een stabiele en stevige frosting.
Als de crème te zacht blijkt te zijn, zet het dan 20-30 minuten in de koelkast voordat je het gebruikt.
Voor een frissere smaak kun je de frosting geuren met schil van een onbespoten sinaasappel of citroen.
Glutenvrije variant: gebruik een glutenvrije mix voor zoetigheden in plaats van bloem, met dezelfde hoeveelheden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de cupcakes van tevoren maken?
Ja, je kunt de cupcakes de dag ervoor maken en ze ongeïnduceerd onder een stolp op kamertemperatuur bewaren. Op de dag zelf kun je de frosting crème bereiden en ze vlak voor het serveren decoreren.
Kan ik de cupcakes invriezen?
De cupcakes zonder frosting kunnen worden ingevroren zodra ze volledig zijn afgekoeld. Ik adviseer om ze op kamertemperatuur te ontdooien en pas daarna te decoreren, voor een perfecte textuur.
Kan ik een ander type kaas gebruiken voor de frosting?
Je kunt een klassieke verse smeerbare kaas gebruiken, zolang deze goed koud en stevig is. Vermijd te zachte kazen, anders zal de crème niet stabiel zijn.
