De makkelijke en slimme pandorocake is een van die recepten die ik maak wanneer ik een geurige kerstcake op tafel wil zetten zonder de lange rijstijden van de traditionele pandoro te hoeven doorstaan. Ik maak het met de klassieke stervorm, zodat het eindresultaat meteen aan pandoro doet denken, maar het recept is dat van een zachte, eenvoudige en zeer snelle cake.
Het is perfect voor degenen die weinig tijd hebben, maar niet willen afzien van een zelfgemaakte kerstcake. Er zijn maar een paar ingrediënten nodig: eieren, melk, bloem en mijn aromatische mix die de hele keuken heerlijk laat ruiken. Het resultaat is een zachte, smakelijke cake, ideaal voor ontbijt met een snufje poedersuiker, voor een snack of zelfs gevuld net als een pandoro.
Als ook jij, net als ik, drukke dagen hebt maar niet wilt afzien van iets speciaals bereiden, dan is deze pandorocake absoluut te maken. Probeer het en laat me weten of het jou ook heeft overtuigd.
Tot snel,
Susy
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de makkelijke pandorocake
- 200 g bloem 00
- 100 g frumina (of aardappelzetmeel)
- 200 g suiker
- 150 ml halfvolle melk
- 120 g zonnebloemolie
- 4 eieren (medium)
- 1 theelepel aromatische mix voor gebak
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- naar smaak poedersuiker
Nuttige hulpmiddelen voor de makkelijke pandorocake
- Vorm pandoro 750g
- Keukenmixer
- Spatel
Ik maak de makkelijke pandorocake
Ik werk in de keukenmixer, uitgerust met een garde, de eieren met de suiker op gemiddelde snelheid tot een lichte en luchtige massa. Als je wilt, kun je ook een elektrische mixer gebruiken.
Ik verlaag de snelheid en giet de zonnebloemolie er langzaam bij, voeg dan de melk en mijn aromatische mix toe, en blijf op lage snelheid werken.
Ik verwijder de garde en plaats de spatel. Ik meng de bloem, de frumina en het bakpoeder samen en meng totdat het beslag egaal en goed gemengd is.
Ik giet alles in de pandorovorm van 750 g en bak in een statische oven op 180°C gedurende 35-40 minuten. Eenmaal gebakken, laat ik de cake volledig afkoelen en draai dan de vorm om op een bord.
Het resultaat is een wonder: een geurige, smakelijke en werkelijk slimme cake!
Bewaring en nuttige tips
De pandorocake blijft uitstekend drie dagen onder een taartkoepel of in een luchtdichte container en behoudt zijn zachtheid. Je kunt het ook in plakjes snijden en ongeveer een maand invriezen: laat het gewoon op kamertemperatuur ontdooien om het in een paar minuten klaar te hebben.
Als je het nog geuriger wilt maken, kun je sinaasappel- of citroenschil aan de aromatische mix toevoegen. Voor een rijkere versie kun je het vullen met banketbakkersroom, mascarponecrème of een eenvoudig jam.
Voor degenen die gluten moeten vermijden, kun je het maken met een glutenvrije bakmix, altijd specifieke gecertificeerde producten kiezen.
Veelgestelde vragen
Kan ik een andere vorm dan die van de pandoro gebruiken?
Ja, je kunt ook een tulbandvorm of een cakevorm gebruiken, maar in dat geval moet je de baktijden iets aanpassen.
Kan ik de zonnebloemolie vervangen?
Je kunt een pindaolie of een lichte olie met neutrale smaak gebruiken. Ik raad extra vierge olijfolie af omdat het te sterk is.
Hoe weet ik of de cake gaar is?
Doe de satéprikker test: deze moet er droog uitkomen. Als het oppervlak te donker wordt, dek het dan de laatste minuten af met bakpapier.
