De mascarponecrème is het dessert met de lepel dat ik absoluut het lekkerst vind. Het recept is eenvoudig en snel, bovendien wordt het bereid met weinig verse ingrediënten en de toepassing is veelzijdig, van het vullen van pandoro tot de klassieke tiramisù! Ik geef je ook het recept om het zonder eieren te maken en als je het in huis hebt, het Bimby-recept!
Laten we het samen ontdekken en ik wacht op je op mijn Facebook pagina, op mijn Instagram profiel, TikTok op Pinterest en op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een reactie.
Tot snel, Susy
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 303,10 (Kcal)
- Koolhydraten 20,26 (g) waarvan suikers 14,71 (g)
- Eiwitten 4,59 (g)
- Vet 24,15 (g) waarvan verzadigd 13,84 (g)waarvan onverzadigd 1,06 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 58,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g mascarpone
- 4 eieren
- 100 g suiker
- 40 g marsala (optioneel)
Gereedschap
- Elektrische garde
- Koelkast
Bereiding
Ik begin met het scheiden van de dooiers van de eiwitten. Met de elektrische garde klop ik de dooiers met de helft van de suiker, voeg de mascarpone toe en blijf goed kloppen op lage snelheid, het mengsel moet homogeen en romig zijn.
Vervolgens klop ik de eiwitten stijf door alle resterende suiker toe te voegen. Ik voeg de eiwitten in twee keer toe aan het dooiermengsel en roer met een spatel van onder naar boven zonder het mengsel te laten inzakken.
Onze heerlijke mascarponecrème is klaar.
Bewaring
De crème moet in de koelkast worden bewaard voor maximaal een paar dagen in een afgesloten schaal.
