De millefeuille met banketbakkersroom en chocoladedruppels is een van de desserts waar ik het meest van hou.
Het is verfijnd, onweerstaanbaar en kan elke gelegenheid speciaal maken, zelfs de eenvoudigste.
Krokante lagen bladerdeeg worden afgewisseld met een fluweelzachte banketbakkersroom, verrijkt met pure chocoladedruppels die een perfecte contrast van smaken en texturen geven.
Een elegant dessert maar eenvoudig te maken, met simpele ingrediënten die voor iedereen toegankelijk zijn.
Voor mij heeft deze taart een speciale betekenis: mijn man en ik hebben deze gekozen als onze bruidstaart ❤
Elke keer dat ik het maak, herbeleef ik die dag, met een glimlach en een vleugje emotie.
Je kunt mijn zelfgemaakte bladerdeeg gebruiken voor een nog krokanter resultaat, of een kant-en-klare bladerdeeg gebruiken als je weinig tijd hebt. Hoe dan ook, het resultaat is gegarandeerd.
Als je van bladerdeeg desserts houdt, raad ik je aan ook een kijkje te nemen naar:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 1 Uur 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Frans
- Stroom 478,07 (Kcal)
- Koolhydraten 44,51 (g) waarvan suikers 17,75 (g)
- Eiwitten 11,10 (g)
- Vet 28,59 (g) waarvan verzadigd 5,72 (g)waarvan onverzadigd 19,79 (g)
- Vezels 0,86 (g)
- Natrium 261,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de millefeuille met banketbakkersroom en chocoladedruppels
- 1 bladerdeeg (rechthoekige rol)
- 500 g banketbakkersroom
- pure chocoladedruppels
- n.v.t. gevanilleerde poedersuiker
- Ovenplaat
- Mes
- Zeef
Bereid de millefeuille met room
Rol het rechthoekige bladerdeeg uit en verdeel het in drie gelijke rechthoeken. Bestrijk het oppervlak met wat water en bestrooi met poedersuiker.
Prik elke rechthoek in met een vork, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Eenmaal gebakken, haal ik ze uit de oven en laat ik ze volledig afkoelen.
Ondertussen bereid ik de banketbakkersroom volgens mijn beproefde recept en laat ik het afkoelen.
Plaats de eerste rechthoek van bladerdeeg op een serveerschaal, verspreid een royale laag banketbakkersroom en voeg de pure chocoladedruppels toe.
Leg de tweede rechthoek van bladerdeeg erop, druk lichtjes en vul opnieuw met room en chocoladedruppels. Sluit af met de laatste laag bladerdeeg en druk lichtjes om de taart te compacteren.
Verspreid ook een dun laagje room over de randen en bedek ze met gebakken en verkruimelde bladerdeegstukjes. Maak het af met een flinke laag gevanilleerde poedersuiker.
Laat de millefeuille minstens een uur in de koelkast rusten, zodat hij compacter wordt en gemakkelijker te snijden.
💡Susy’s slimme idee
Met de overgebleven kruimels bladerdeeg en wat banketbakkersroom maak ik een superlekkere verkruimelde coupe.
Een last-minute dessert, perfect om niets te verspillen en jezelf een extra zoet moment te gunnen.
Bewaren en nuttige tips
De millefeuille met banketbakkersroom en chocoladedruppels kan maximaal een dag in de koelkast worden bewaard, omdat het na verloop van tijd zijn knapperigheid verliest.
Ik raad je aan om het een paar uur van tevoren te bereiden: het zal perfect zijn bij het snijden en nog steeds krokant bij het bijten.
Voor een glutenvrije variant kun je een kant-en-klare glutenvrije bladerdeeg gebruiken.
Voor een frissere smaak kun je vlak voordat je de taart samenstelt, enkele schilfers van koude pure chocolade uit de koelkast toevoegen aan de room.
