De Nutella rol is een van die desserts die direct een goed humeur geven. Zacht, geurig en heerlijk, perfect voor de snack, voor de koffie na de maaltijd of als dessert om van tevoren klaar te maken voor een verjaardag.
De desserts met Nutella zijn favoriet bij mijn hele familie: ze blijven nooit langer dan een dag in de koelkast! Ze zijn geliefd bij kinderen, maar ook volwassenen kunnen niet weerstaan aan een zacht en smaakvol dessert.
Het deeg is lactosevrij en kan worden geparfumeerd met citroenschil, kaneel of vanillezaadjes. Je kunt het ook vullen met jam of mijn banketbakkersroom met chocolade voor een even onweerstaanbare variant.
Absoluut het proberen waard!
Tot snel, Susy
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 279,56 (Kcal)
- Koolhydraten 40,89 (g) waarvan suikers 30,07 (g)
- Eiwitten 5,42 (g)
- Vet 10,74 (g) waarvan verzadigd 9,32 (g)waarvan onverzadigd 0,96 (g)
- Vezels 1,88 (g)
- Natrium 40,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Nutella rol
- 4 eieren
- 120 g bloem type 00
- 130 g suiker
- 1 vanillestokje (zaadjes)
- 300 g Nutella®
Nuttige gereedschappen
- Schalen
- Elektrische kloppers
- Bakplaat rechthoekig 30×40 cm
- Bakpapier
- Voedselfolie
- Spatel
Ik maak de Nutella rol
Ik begin met het scheiden van de dooiers en de eiwitten. Ik klop de dooiers apart met de helft van de suiker tot ze licht en schuimig worden. In een andere kom klop ik de eiwitten met de resterende suiker tot een glanzende en stabiele consistentie.
Op dit punt voeg ik de eiwitten toe aan het dooiermengsel, voorzichtig mengend van beneden naar boven om het mengsel niet te laten inzakken.
Ik voeg de gezeefde bloem samen met de vanillezaadjes toe en meng met een spatel tot een homogeen en licht mengsel ontstaat.
Ik giet het beslag in de met bakpapier beklede bakplaat, strijk de oppervlakte goed glad en bak het in een voorverwarmde statische oven op 220°C gedurende ongeveer 8 minuten.
Het biscuit moet zacht en licht blijven, niet uitdrogen.
Zodra het uit de oven komt, haal ik het biscuit uit de bakplaat en leg het met het bakpapier op een vlakke ondergrond. Ik strooi een beetje kristalsuiker over het oppervlak en bedek het goed met voedselfolie, waarbij ik het goed onder de randen vouw.
Deze stap is cruciaal: zo blijft de vochtigheid binnen en blijft de basis elastisch en oprolbaar, precies zoals de patisserie school leert.
Ik laat het helemaal afkoelen onder de folie, verwijder dan de folie en vervang het door een schoon vel bakpapier. Ik keer het biscuit om, verwijder voorzichtig het bakpapier, snijd de randen bij met een mes en vul het met Nutella.
Ik rol het voorzichtig op vanaf de lange kant, gebruikmakend van het bakpapier, tot ik een compacte en regelmatige rol krijg.
Ten slotte wikkel ik het in de voedselfolie en zet het minstens 2 uur in de koelkast: zo zal het compacter worden en heel gemakkelijk in perfecte plakjes te snijden zijn.
Bewaring en tips
De Nutella rol kan 2 dagen in de koelkast bewaard worden, goed ingepakt in voedselfolie, maar ik verzeker je dat hij eerder op zal zijn 😻
Voor een andere versie kun je de Nutella® vervangen door banketbakkersroom, pure chocoladeganache of abrikozenjam.
Als je het decoratiever wilt maken, versier het dan met poedersuiker of cacaopoeder, of bedek het met een dunne chocoladespiegel en wat gehakte hazelnoten.
Voor een frisse zomerse touch, kun je het vullen met slagroom en stukjes aardbei.
Vragen en antwoorden
Kan ik de Nutella rol van tevoren maken?
Ja, zeker! Ik raad aan het de dag van tevoren te maken en in de koelkast te bewaren, goed ingepakt in voedselfolie. Op deze manier blijft het compact, vochtig en zeer gemakkelijk in plakjes te snijden.
Hoe voorkom ik dat de biscuit breekt?
De truc is om het direct met de voedselfolie af te dichten zodra het uit de oven komt, zodat de vochtigheid binnen blijft. Op deze manier blijft de basis zacht en oprolbaar.
Kan ik room of fruit aan de vulling toevoegen?
Ja, je kunt de vulling verrijken met slagroom of plakjes banaan of aardbei. Ik raad aan dit kort voor het serveren te doen, om de perfecte consistentie te behouden.
