De pandoro rolletjes zijn een heel gemakkelijk en smakelijk recept, perfect om overgebleven pandoro te gebruiken en een kerstzoetigheid anders dan gewoonlijk op tafel te zetten. Zacht, smakelijk en onweerstaanbaar, ze zijn in een paar minuten klaar en met slechts 4 ingrediënten!
Net als mijn geliefde pandoro cannoli met ricotta, zijn ook deze rolletjes een zoet idee dat iedereen, jong en oud, zal veroveren. Ik heb ze gevuld met mascarpone en Nutella, maar je kunt ze naar wens personaliseren: voeg wat gehakte hazelnoten toe voor een knapperige touch of bestrooi de bovenkant met geraspte kokos of kleurrijke suikerbolletjes nadat je ze in gesmolten chocolade hebt gedoopt.
Een slim zoetje, zonder bakken en klaar in een paar stappen: perfect om na de lunch te serveren, voor een kerstsnack of als feestelijke lekkernij. Het kost je echt heel weinig om iedereen te verrassen met een dessert dat er mooi uitziet en heerlijk smaakt.
Absoluut te maken!
Tot snel, Susy.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 25Stuks
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 187,60 (Kcal)
- Koolhydraten 12,45 (g) waarvan suikers 6,24 (g)
- Eiwitten 3,37 (g)
- Vet 13,99 (g) waarvan verzadigd 5,39 (g)waarvan onverzadigd 0,73 (g)
- Vezels 1,35 (g)
- Natrium 51,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Pandoro rolletjes – heel gemakkelijk recept
- 1 pandoro
- 250 g mascarpone
- 200 g hazelnootcrème (of Nutella)
- 150 g pure chocolade 65%
Nuttige hulpmiddelen
Om de pandoro rolletjes te maken, raad ik aan een gekarteld mes te gebruiken om regelmatige plakjes te krijgen.
- Schaal
- Spatel
- Deegroller
- Huishoudfolie
- Mes
Werkwijze voor de pandoro rolletjes
In een kom doe ik de mascarpone en de hazelnootcrème (of Nutella) en meng tot een glad en homogeen mengsel.
Ik snijd de pandoro in 4 plakjes, verwijder een beetje korst aan de uiteinden en maak ze lichtjes dunner met de deegroller. Ik smeer een genereuze laag crème op elk plakje, rol ze dan voorzichtig op en wikkel ze in huishoudfolie.
Ik plaats de rollen ongeveer 30 minuten in de koelkast of 15 minuten in de vriezer, zodat ze goed stevig worden.
Als ze goed koud zijn, verwijder ik de folie en snijd de pandoro rolletjes in plakjes van ongeveer 3 cm dik. Ik smelt de pure chocolade au bain-marie (of in de magnetron), dompel één kant van elk plakje in en leg ze op een rooster met de geglazuurde kant naar boven.
Laat de chocolade in de koelkast drogen: binnen een half uur zijn de pandoro rolletjes klaar om van te genieten, smakelijk en perfect op elk moment van de dag.
Bewaring en nuttige tips
De pandoro rolletjes blijven 2-3 dagen houdbaar in de koelkast, opgeborgen in een luchtdichte container. Ik raad aan ze een paar minuten voor het serveren uit de koelkast te halen zodat ze weer zacht en romig worden.
Voor een gluten free variant kun je de traditionele pandoro vervangen door een glutenvrije versie, die tijdens de kerstperiode gemakkelijk in supermarkten te vinden is.
Als je een fris effect wilt geven, voeg dan een theelepel geraspte sinaasappelschil of een snufje kaneel toe aan de crème: dit zal je pandoro rolletjes een nog meer feestelijke smaak geven.
Je kunt ze naar wens personaliseren: nadat je één kant in gesmolten chocolade hebt gedoopt, versier ze met geraspte kokos, gehakte hazelnoten of kleurrijke suikerbolletjes. In een paar minuten heb je een mooi, smakelijk en perfect dessert voor de feestdagen!
