De Pavesini rol is een van de populairste desserts zonder koken: eenvoudig, snel en perfect om van tevoren te bereiden. Ik maak het vaak in de zomer, wanneer ik zin heb in een fris en smakelijk dessert maar geen tijd heb om bij het fornuis te staan. De basis wordt gemaakt met eenvoudige Pavesini koekjes gedrenkt in melk (of koffie), die zacht en compact worden na rust in de koelkast. De vulling met mascarponecrème en room maakt het onweerstaanbaar en bij het snijden presenteert het zich in perfecte plakjes.
Als je van snelle desserts zonder koken houdt, raad ik ook de klassieke tiramisù of de kokos- en pure chocoladeballetjes aan.
Je zou ook kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Stukken
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 396,03 (Kcal)
- Koolhydraten 32,47 (g) waarvan suikers 20,92 (g)
- Eiwitten 4,85 (g)
- Vet 28,90 (g) waarvan verzadigd 8,87 (g)waarvan onverzadigd 1,60 (g)
- Vezels 0,70 (g)
- Natrium 63,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 107 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Pavesini rol
2
- 60 Pavesini (Ongeveer 6 pakjes)
- 300 ml melk (Koud)
- 250 g mascarpone
- 250 ml verse slagroom om te kloppen
- 80 g poedersuiker
- 50 g chocoladedruppels
- q.b. bitter cacaopoeder (Voor decoratie)
Gereedschappen
- Schalen Ruim
- Elektrische garde
- Spatel
- Voedselplasticfolie
- Mes
Procedures
Ik klop de goed koude room uit de koelkast. In een andere kom werk ik de mascarpone met de poedersuiker tot een gladde crème. Ik voeg de opgeklopte room voorzichtig van onder naar boven toe en voeg de chocoladedruppels toe.
Ik leg twee licht overlappende vellen plasticfolie op het werkoppervlak. Ik doop de Pavesini snel in de koude melk en leg ze naast elkaar in 5 rijen van 12 koekjes.
Ik verdeel de crème over de koekjes, strijk het glad met de spatel en rol het voorzichtig op van de lange kant tot een compacte rol, met behulp van de plasticfolie. Ik sluit het goed af in de folie.
Ik zet de Pavesini rol minstens 4 uur, bij voorkeur de hele nacht, in de koelkast, zodat hij goed compact wordt en makkelijk te snijden is.
Ik verwijder de folie, bestrooi met bitter cacao en snijd in plakjes met een scherp mes voordat ik het serveer.
Bewaring en nuttige tips voor de Pavesini rol
Ik bewaar de Pavesini rol in de koelkast gedurende 2 dagen, goed ingepakt in de folie. Ik raad niet aan om het in te vriezen omdat de textuur van de koekjes verandert.
Frisse variant: ik vervang de helft van de mascarpone door gezeefde ricotta voor een lichtere crème.
Fruitige variant: ik voeg stukjes aardbei of banaan toe bovenop de crème voordat ik rol.
Glutenvrij: ik kies glutenvrije Pavesini en gecertificeerde ingrediënten.
Vragen en antwoorden
Kan ik de rol de dag ervoor maken?
Ja, ik geef er zelfs de voorkeur aan om het van tevoren te maken: de rust in de koelkast maakt de Pavesini rol compacter en bij het snijden blijft hij perfect.
Waarmee kan ik de Pavesini bevochtigen?
Je kunt ze in melk, in koude gezoete koffie of in melk en cacao dopen, afhankelijk van de smaak en de gelegenheid.
Kan ik andere koekjes gebruiken in plaats van Pavesini?
Ja, maar de Pavesini zijn het meest geschikt omdat ze dun en licht zijn, en het mogelijk maken om een compacte en gemakkelijk op te rollen rol te verkrijgen.
