Peperkoekkoekjes, of gingerbread, zijn gekruide koekjes die worden gemaakt tijdens de feestdagen in Engelstalige landen zoals Noord-Amerika, Engeland en Noord-Europa. Deze prachtige en geurige koekjes worden aan de kerstboom gehangen als decoratie om tijdens de feestdagen te worden gegeten.
Ik geef toe dat ik veel van Kerstmis hou, omdat het me veel emoties geeft, van de melancholie voor degenen die er niet meer zijn tot de vreugde van het organiseren van een goede maaltijd voor degenen van wie ik hou en het maken van veel lekkernijen.
Dus elk jaar amuseer ik me met het maken van kerstkoekjes en peperkoek mannetjes koekjes, ze versieren met glazuur en vervolgens leuke pakketjes maken om aan mijn vrienden te geven ❤️
Laten we samen deze leuke koekjes maken 🎄🐾
Probeer ook 👇
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 22
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 163,02 (Kcal)
- Koolhydraten 29,06 (g) waarvan suikers 17,78 (g)
- Eiwitten 2,61 (g)
- Vet 4,63 (g) waarvan verzadigd 2,86 (g)waarvan onverzadigd 1,77 (g)
- Vezels 0,67 (g)
- Natrium 99,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten peperkoekkoekjes
- 350 g bloem type 0
- 160 g suiker
- 110 g boter
- 2 eieren
- 40 g acaciahoning
- 1 theelepel gemberpoeder
- Half theelepel kaneelpoeder
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 snufje zout
- 1/2 theelepel bicarbonaat
- 1 eiwit
- 2 druppels citroen
- 200 g poedersuiker
Gereedschap
- Uitsteekvorm in de vorm van een mannetje
- Spuitzak
In een kom doe ik de bloem, de specerijen, de eieren, het zout, de boter in stukjes, het bicarbonaat, de honing en de suiker.
Ik kneed met de hand, of gebruik de klassieke keukenmachine. Het deeg moet een homogeen blok zijn.
Daarna wikkel ik het in bakpapier en leg het ongeveer een uur in de koelkast.
Deze rusttijd is nodig om het deeg elastischer en geuriger te maken.
Na de rusttijd haal ik het deeg uit de koelkast en rol het uit op een licht met bloem bestoven werkblad met behulp van een deegroller.
De peperkoek moet een dikte hebben van 5 mm, dus met uitsteekvormpjes in de vorm van een mannetje maak ik de koekjes en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Ten slotte bak ik ze op 170°C gedurende 15 minuten, laat ze goed afkoelen en versier ze dan met royal icing
In een kom doe ik de eiwitten met de citroendruppels en begin ze op lage snelheid met de elektrische mixer te kloppen.
Daarna voeg ik beetje bij beetje de poedersuiker toe en verhoog de snelheid.
Het glazuur is klaar wanneer het mengsel stevig is. Dus doe ik het in een spuitzak of in een spuitmondje gemaakt van bakpapier en decoreer ik de peperkoekkoekjes.
Susy’s advies
Ik raad aan om ze samen met je kinderen te maken, omdat ze veel plezier zullen hebben met het maken van deze leuke koekjes en vergeet niet hen de decoratie te laten doen.
Ik wacht op je op mijn Facebook pagina, op mijn Instagram profiel, TikTok op Pinterest en op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een begroeting en een commentaar.
Tot snel, Susy
Tot snel, Susy
Tot snel, Susy
Bewaren
We kunnen ze maximaal 4/5 dagen bewaren in een blikken doos. Het deeg kan ook een hele dag in de koelkast blijven, gewikkeld in vershoudfolie, en kan tot drie weken worden ingevroren.
