De cacaobiscuit is een zachte en elastische basis, perfect voor het maken van opgerolde taarten en gevulde rollades. Het lijkt op een biscuitbeslag, maar de bereiding en de verhouding van de ingrediënten maken het flexibeler en oprolbaar zonder dat het breekt.
Het is een eenvoudig en snel recept, ideaal voor wie van lichte maar heerlijke desserts houdt: je hebt echt weinig nodig om een geurige en uniforme basis te krijgen, klaar om gevuld te worden met hazelnootcrème, pistachecrème, room en aardbeien of elke vulling die je maar wilt… laat je fantasie de vrije loop!
Tot snel
Susy 😻
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 3,36 (Kcal)
- Koolhydraten 0,40 (g) waarvan suikers 0,27 (g)
- Eiwitten 0,11 (g)
- Vet 0,17 (g) waarvan verzadigd 0,04 (g)waarvan onverzadigd 0,12 (g)
- Vezels 0,02 (g)
- Natrium 0,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 1 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de cacaobiscuit
- 4 eieren
- 80 g kristalsuiker
- 45 g bloem 00
- 30 g zonnebloemolie
- 15 g ongezoet cacaopoeder
Handige gereedschappen
- Bakplaat 30 x 40 cm
- Elektrische gardes
- Bakpapier
- Spatel
Ik bereid de perfecte cacaobiscuit voor
In een grote kom klop ik de eiwitten stijf met de suiker, beetje bij beetje toevoegend.
Ik voeg de eidooiers één voor één toe en giet de zonnebloemolie erbij terwijl ik blijf mixen met de elektrische gardes.
Tenslotte voeg ik de gezeefde bloem en cacao toe, voorzichtig roerend met een spatel van onder naar boven.
Ik giet het verkregen mengsel op een bakplaat van 37×40 cm bekleed met bakpapier, strijk het oppervlak goed glad en bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor 18-20 minuten.
Direct na het bakken haal ik de basis uit de bakplaat en leg deze met het bakpapier op een vlakke ondergrond.
Ik bestrooi het oppervlak met kristalsuiker en dek het meteen af met huishoudfolie, door de randen eronder te vouwen.
Deze stap is bedoeld om vocht vast te houden en de cacaobiscuit zacht en elastisch te houden, perfect om op te rollen zonder te breken.
Bewaring en nuttige tips
De cacaobiscuit kan 2-3 dagen goed verpakt in plasticfolie bewaard worden.
Je kunt het ook van tevoren bereiden en in de koelkast of vriezer bewaren (opgerold en verpakt in plasticfolie).
Voor een glutenvrije versie, kun je bloem 00 vervangen door fijne rijstebloem of een glutenvrije mix.
Als je een zachter en geuriger effect wilt, voeg dan een halve vanillepeul of een snufje kaneel toe aan het deeg.
Ga terug naar de HOME PAGE
