Pistachecrème een supersnel recept. Weinig ingrediënten voor een heerlijk resultaat. Het kan worden gesmeerd op een sneetje brood, gebruikt als vulling voor pandoro, als ingrediënt voor een taart of cake, of het is geweldig in aanvulling op onze banketbakkersroom. Pistachenoten hebben opmerkelijke voedingswaarden, net als al het gedroogde fruit! Italië is de zevende producent ter wereld van pistachenoten en de variëteiten zijn er twee.
Pistacchio di Bronte, van zeer hoge kwaliteit, is zoet, delicaat, aromatisch met een smaragdgroene kleur.
Pistacchio di Stigliano, is niet gezouten, noch geroosterd en volledig natuurlijk.
Laten we samen het recept ontdekken, ik laat je de methode zien met de Bimby en met het fornuis en ik wacht op je op mijn Facebook pagina, op mijn Instagram profiel en op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een opmerking.
Tot snel, Susy
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 542,93 (Kcal)
- Koolhydraten 48,97 (g) waarvan suikers 43,95 (g)
- Eiwitten 7,52 (g)
- Vet 37,30 (g) waarvan verzadigd 17,65 (g)waarvan onverzadigd 18,46 (g)
- Vezels 2,54 (g)
- Natrium 25,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 112 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de pistachecrème
- 100 g ongezouten pistachenoten
- 100 g suiker
- 100 g witte chocolade
- 100 ml melk
- 80 g boter
je zult nodig hebben
- Keukenmachine
Ik maak de pistachecrème
Ik begin met het plaatsen van de pistachenoten in een mixer en maal ze fijn tot een fijne korrel. Voeg de suiker toe en mix opnieuw. Voeg vervolgens de helft van de melk toe en meng. Ik krijg een homogene crème en zet apart.
Ondertussen smelt ik de boter en de chocolade met de rest van de melk; als de chocolade en de boter volledig zijn gesmolten, voeg ik de pistachecrème toe.
Ik meng en kook nog twee minuten. De pistachecrème is klaar en ik giet het in de glazen potten die ik heb gesteriliseerd, sluit de deksel en draai ze om.
Ik voeg de suiker toe aan de Bimby en zet het 20 seconden op snelheid 7.
Voeg de pistachenoten toe en zet het 20 seconden op snelheid 8; als de pistachenoten niet goed zijn gemalen, zet het opnieuw een paar minuten aan.
Voeg de witte chocolade toe en start 20 seconden op snelheid 8, daarna de melk en boter, en zet het 10 minuten op 50° snelheid 3.
Giet de pistachecrème in een glazen container, laat afkoelen en bewaar vervolgens in de koelkast.
Plaats de crème in een glazen pot, laat afkoelen en bewaar in de koelkast.
Hoe de schil van de pistache te verwijderen
Ik kook de pistachenoten en water ongeveer tien minuten in een pan. Dan giet ik ze af en leg ze op een droge en schone katoenen doek. Ik sluit het als een zak en schud het zodat de schillen vanzelf loslaten. Nadat ik alle schillen heb verwijderd, doe ik de pistachenoten in een hakmolen om ze tot een meel te maken.
Bewaring
We kunnen de pistachecrème in afgesloten potten onder vacuüm maximaal een maand bewaren. Natuurlijk moet de pot eenmaal geopend in de koelkast worden bewaard en binnen een paar dagen worden geconsumeerd.
